养血柔肝粟米淮山炖鲜鲍鱼

admin 2012-02-23 10:25:30

今日是小雪节气后的第一个周末，早晚稍清凉，而中午前后仍是干燥的秋日感觉，今日靓汤宜粟米淮山炖鲜鲍鱼。

鲍鱼有“海产八珍”之说，也被称为“海味之冠”。自古以来在中国菜中有很高的地位，《史记》称它是“珍肴美味”。中医认为它性平味甘、咸，有滋阴益精、养血柔肝、行痹通络、清热明目之功效。以补中健胃的粟米、补气滋胃的淮山炖鲍鱼醇香可口，有健脾益气、滋阴润燥之功。

材料：粟米2条、淮山45克、鲜鲍鱼4个、生姜3片。

烹制：粟米去衣、须，洗净，切段片状；淮山洗净，稍浸泡；鲜鲍鱼洗净。所有材料一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升(6碗量)和少许生油，加盖隔水炖3小时便可。进饮时方调入适量食盐，此量可供3~4人用。

推荐：广东省中医院药师佘自强

上一篇 体验一次“鱼乐无穷”

下一篇 冬日进补骨头汤不宜久煮