科普知识

过期的花生油还能吃吗

admin

  过期的花生油不能食用。

  花生油的成分不单一,除了含有丰富的脂肪酸外还含有一定量的亚油酸,这种成分在接触空气中的氧气后就会发生氧化反应,生成一些小分子醛类、同类及羧酸类等氧化物,这种反应比较慢,称为“油脂酸败”,时间久了油脂就会失去香味,成分改变,没有食用价值。

过期的花生油还能吃吗

标签:

留言评论

留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: