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奇味养生防流感的茼蒿美食

发布时间:2014-03-07  来源:39健康网
【摘要】: 奇味养生防流感的茼蒿美食茼蒿的花酷似野菊,所以又名菊花菜。不时在日本美食节目中,看到主持人提到“春菊”,指的就是茼蒿了。

奇味养生防流感的茼蒿美食

茼蒿的花酷似野菊,所以又名菊花菜。不时在日本美食节目中,看到主持人提到“春菊”,指的就是茼蒿了。茼蒿看上去貌不惊人,而气味独特,非人人能接受,但其营养却非常丰富,尤其是感冒的高发季节,是预防和保健的高手。

奇味养生防流感的茼蒿美食 简单爽口的绿叶菜

茼蒿的茎和叶都可食用,吃起来有蒿的清气、菊的甘香,口感十分鲜香嫩爽。只是,茼蒿这种特有的芳香气味,并不是每个人都可接受。许多人都是最初闻时嫌恶,渐渐克服和习惯以后,才享受和品味到它的特别。正因这种特殊的鲜食气味,茼蒿尽管没有清脆的口感,却让火锅族爱不释“口”。想起了作家曼娟的比喻,说茼蒿叶片上覆着一层细细绒毛,散发着野洌的清香,给人以十足的生命力感觉;在火锅的油滑汤汁里一过,茼蒿就变得柔软、光亮,在炼煮下,愈发光彩焕发……

除了是火锅的最佳良伴,茼蒿放入滚水中汆烫后,与蒜泥、芝麻等调味料拌匀后,吃起来十分清爽、可口。此外,加一把蒜头,用油爆香后清炒,味道也十分不错。作为都市忙碌上班族的我,偏爱的私房吃法是将茼蒿加入泡面一起煮食,菜的清甜口感和独特香气,可以去除泡面的油腻,真是人间美味!

除了上述的食用方法,尤其要提的是一道广东菜――“腊肠金瑶茼蒿”。在这道菜里,茼蒿搭配了腊肠的香、干贝的清甜,最后再加上蒜头的提味,让原本普通无比的茼蒿不仅增色,也增香……

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