大啖大鱼之鲜美(组图)

admin 2012-03-12 10:25:30

你吃过20斤的大鱼吗？这些大龄鱼肉质会粗吗？小编近日在广州番禺金泰成渔吃到了山区水库老鱼。

图/文朱燕姗

渔大盘鱼，采用鱼龄8年以上山区水库老鱼，每斤25元

要煮好十几二十斤的大鱼，非常考验师傅的功力。要不就还没熟透，要不就煮太久肉质老了。师傅会把鱼煮到刚刚好，然后就摆上桌上的火锅。在寒冷的冬天吃着热腾腾的火锅大鱼，温暖又健康。

渔大盘鱼

招牌菜"渔大盘鱼"采用虾蟹蚬做汤底，主角是鱼龄8年以上山区水库老鱼，清甜鲜味。吃完鱼以后，用汤泡面条，面条充分吸收了海鲜的精华和鲜甜。

这个店既然名为"渔"，固然是以吃鱼为主的。店主声称是西江绿色环保瘦身河鲜基地直供，不添加味精。不过用河鲜海鲜熬出的汤，鲜甜的味道已经堪比味精了。

喜欢吃辣的朋友可以试试"佛跳鱼"，酸酸辣辣的很是开胃。

追求饮食健康的朋友尝试一下用粥水作锅底"顺德啜鱼"。

除了动不动就十几二十斤一条的大鱼以外，这里有各种健康农家菜，例如清远供货的芋荚菜和荠菜。来自广宁的吃糠长大的环保猪肉等等。

"清润椰皇"，椰子里面的肉就软软的甜甜的

值得一提的是这里的"清润椰皇"。有别于普通的椰青，这里的椰皇个头小小，可是椰汁清甜。师傅先把整个椰皇墩熟，然后剥开外壳，再把里面一层薄壳打磨平滑。这样椰子里面的肉就软软的甜甜的，不像普通的啃椰青，啃几下下巴都累了。

还没饱吗？"抵食夹大件"(便宜分量足)3元一个松软香甜的叉烧包，直径有十来厘米，两位美眉分一个都足够了。小编身为广州人，本来对面食一向不感兴趣。可是来到这里一定要尝尝。奇怪的是这里的包无论怎么翻蒸加热都一样松软。 (来源：大洋网美食)