材料：
鲜虾300克，青椒、洋葱各10克，樱桃番茄12个，甜茄汁50克，脆炸粉100克。
腌料：
盐3克，胡椒粉1克，酒2克，生粉3克。
制法：
(1)将鲜虾去壳留尾，洗净并吸干水分，用腌料腌5分钟。
(2)把青椒、洋葱切丝洗净，放入碟中；樱桃番茄洗净，抹干水分待用。
(3)将脆炸粉用清水开成稀糊状，放入鲜虾拌匀，再用筷子夹起虾仁，放入已烧热450克油的镬中，用中火炸脆，取起滤油后摆入碟中。
(4)把樱桃番茄排入碟中，再淋上甜茄汁便成。
友情提示：
鲜虾含有丰富的蛋白质及钙质。此菜具有补中益气，帮助胎儿发育，增强孕妇抵抗力的作用，但有过敏症的孕妇慎食。
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