不俗也不瘦

admin 2012-03-12 10:25:30

材料：笋干3两，腊肉250克，辣椒粉、白糖少许。

做法：1、笋干洗净，用温水浸透后，切成细条(越细越好，这样才入味)；2、腊肉切片，肥瘦分开；3、热油锅，放入肥腊肉煎出油来后，倒入笋干爆炒至香味透出，装盘待用；4、再热油锅，放入瘦腊肉和辣椒粉炒香，倒入笋干再炒，添少少清水(为了保持油锅不至于太干)，继续炒，添入清水两到三次，直至笋干炒透；5、加入酱油、白糖、生粉打芡后，略为翻炒即可。