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每天要吃七彩膳食

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美国营养学家强调食物多样是健康的根本

红色食物防心脏病,橙色食物提高免疫力,黄色食物保护视力,白色食物改善血压。

背景:有着全美“最佳医生”称号的康宝莱科学顾问委员会和营养咨询委员会主席大卫・赫伯博士,带着他的力作――《多彩膳食健康全解码》(北京大学医学出版社出版)日前来到中国。其独特的“七彩膳食食谱”与康宝莱公司合作研发的田园蔬果系列产品,让人耳目一新。

人的基因编码在5万年前就设定好了,它并不能预见今天人们会吃那么多汉堡、炸薯条、比萨饼等垃圾食品,这是引发现代常见病的发病原因之一。美国营养专家大卫・赫伯指出,想要通过营养改善健康状况,除了要减少脂肪和糖的摄入,并增加蛋白质外,一定要增加各色水果蔬菜。

大卫・赫伯认为,健康的新食谱种需要一种关键的成分――有色的水果和蔬菜,红、橙、黄、绿、白、蓝、紫,犹如彩虹般的七彩膳食,会对人体的不同部位起到保健效果,每天确保摄入这7种颜色的果蔬,就能让你远离疾病的困扰。

以番茄、红葡萄柚、苹果、西瓜等为代表的红色食物,富含番茄红素和花青素,能够预防心脏病、泌尿系统疾病和前列腺癌。橙色的胡萝卜、芒果、橘子、南瓜、红薯等能提供丰富的胡萝卜素,它在体内转化成的维生素A有保护眼睛、促进生长发育、提高免疫力、抵抗病毒传染的功能。

黄玉米、蜜瓜、鳄梨等黄色果蔬富含叶黄素和玉米黄素,这些类胡萝卜素能维护眼睛的健康,预防失明、白内障和老年黄斑变性的发生。

西兰花、卷心菜、大白菜、羽衣甘蓝等绿色蔬菜,则能刺激肝脏产生降解体内致癌细胞的物质。

而大蒜、洋葱、细香葱等白绿色果蔬,不但能改善血压,还有抗肿瘤的功效。