外出就餐科学健康点菜攻略

admin 2012-03-02 10:25:30

过年外出就餐学科学健康点菜攻略

新年伊始，又到了家家户户吃团圆饭的时候。不过团圆重要健康更重要，学会一些点菜的小技巧，可避开“陷阱”。

冷菜素食为主

宴饮之时，很多人习惯性地点酱牛肉等鱼肉类冷菜，使冷菜失去了调剂营养平衡的作用，加剧了蛋白质过剩。比较好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，加上含淀粉食品、根茎类食品和水果沙拉等素食为主，配上一两个鱼肉类和豆制品。

味道酸甜苦辣

许多北方居民喜欢味道浓重的菜肴，认为这才过瘾。其实这样会令味蕾过分疲惫。在点菜的时候，应适当点一些调味较为清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清炖做法的。再配一两个酸辣或酸鲜菜，用来提神醒胃。

【海鲜满桌太多】

水产品尽管营养丰富，口味鲜美，却也是污染的“重灾区”。水产品的特性就是富集重金属，如果一桌当中海鲜和鱼类菜肴比例过高，总摄入量必然较大，污染物质更有超标风险。这不仅会加重身体的解毒负担，严重时甚至可能发生中毒。建议每餐的水产品控制在1至3个菜的水平。

【主食不可不吃】

许多人在宴席上只吃菜、不吃饭，直到酒足菜饱后，才想起来是不是要上主食的问题。这样不仅于消化无益，蛋白质还被浪费。目前，大部分餐馆酒楼还推出了各种花色主食，这些花色主食的油脂含量大大高于米饭面条，特别是酥点类和抛饼类，油脂高达30%以上，对心脏健康极为不利，用它们来替代传统主食，显然不明智。