吃红薯有益健康

admin 2012-03-02 10:25:30

春季，人们容易患胃肠病或感冒，此时多吃红薯可调理身体，增强对疾病的抵抗力。红薯所含的维生素和果胶能促进肠胃健康。

红薯，也叫番薯、甘薯、白薯、地瓜。性味甘、平、无毒，有健脾胃，补虚、益气，通乳汁功效，外用还可消疮疖肿毒。红薯中含有多种人体所需的营养物质，包括热能、蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁、钾、胡萝卜素，另含有维生素B1、维生素B2、维生素C和亚油酸等，维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10～25倍，居同类果蔬和粮食之冠；丰富的赖氨酸能促进人体新陈代谢，有助于生长发育；所含的纤维素和果胶有利于肠胃健康。红薯与米、面配合食用，可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。

利于通便有专家发现，红薯中的纤维物质在肠内能吸收大量水分，增加粪便体积，对促进胃肠蠕动和通便非常有益，可用来治疗痔疮及肛门裂等，解除便秘的效果不亚于药物。

保持血管弹性红薯中含有对人体具有保健作用的一种多糖和蛋白质的混合物，这种物质可抑制胆固醇在动脉壁沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，对降低高血压和冠心病的发生有不可低估的作用。

维持血液酸碱平衡红薯是平衡膳食中的保健食品。随着人们生活水平的提高，鸡、鸭、鱼、肉等酸性食品吃多了会使血液呈酸性，而红薯属碱性食物，与动物性食物搭配食用，有利于维持血液的酸碱平衡，减轻人体的代谢负担，对健康有益。

抗癌作用美国科学家发现，红薯中含有一种有排毒抗癌作用的物质。特别是对预防结肠癌和乳腺癌的发病有一定作用。红薯中所含的胡萝卜素和赖氨酸也有抗癌作用。古代文献认为，红薯有健脾益气、解毒清热化湿的作用。健脾益气可增强人体免疫功能，解毒清热化湿对防治癌症有益。

红薯虽好，但不宜多食。红薯进入肠胃后，可刺激胃酸分泌，产生二氧化碳气体，引起腹胀、打嗝。糖尿病和肾脏病患者不宜多吃红薯，因为红薯的淀粉含量很高，而淀粉经消化后会转化为葡萄糖，对糖尿病人不利；红薯的高钾成分也不利于肾脏病患者，所以食用一定要有所节制；有胃肠道不适者最好不吃红薯，因吃了红薯后可加重症状。吃红薯时，同时吃一些咸菜，这样可减少胃酸，减轻肠胃的不适感。