大气食府“鲜”起风头(组图)

admin 2012-02-27 10:25:30

满载着各式河海鲜的木船气势非凡

“顺”字金盘深得客人喜欢

“绿色、环保、健康”的经营理念不仅体现在出品上，还贯穿于装饰布置的细节中，如三楼中庭的小花园就是客人休憩的好地方。

品鉴理由

就选址而言，如果说“鹅公村”偏重于有车一族消费群，那么“好彩又一鲜”着眼的却是琶洲新会展引发的澎湃消费力。要知道，当年这一占地近万平方米的地块，许多广州餐饮巨头都不敢染指，偏偏“好彩又一鲜”的店家只用了一周时间就拍板，决定在此大展拳脚。如今，三年多过去了，事实证明了店家的眼光锐利、超前。

作为科达饮食管理公司旗下最大的一家餐饮企业，“好彩又一鲜”以其大气的食肆形象已在顾客心目中留下深刻印象。三年来，经营者将餐厅定位在“鲜”字上，从装修设计到员工着装，从食材到制作，求新求变，造就了广州餐饮界的一艘特殊的环保航母！

设计理念

整体风格突出体现中式古典的底蕴，同时又在其中融合了其“健康、环保、创新的饮食潮流”的宣传理念。这样的设计与餐厅经营者对不同类别顾客的重视是分不开的。

总体设计中式古典风情显大气

“好彩又一鲜”近6000平方米的宽阔空间，房间数量多达60间，餐位达2100个，停车位达到350个，大厅楼高4米，一进门就给人大气的感觉。在如今寸土寸金的广州，这样的用餐空间完全可以用“奢侈”来形容。餐厅的设计者显然没有浪费这样难得的条件，从入口处的风水池到餐厅的走道，都尽可能地留白，以减轻客人用餐的压抑感。

餐厅主色调以中式富贵黄为主，配合点点镶嵌的中国红，还有古色古香的红木家具，中国古典的韵味显得深远绵长。

从大厅到房间，古意盎然的风情也贯彻其中。“茶王厅”里别致地布上了一排古式桌凳，青花瓷具。三楼的“皇冠房”靠马路一边，更以270°环形落地玻璃窗为墙身，让客人视野无比开阔，房间玄关的“顺”字金盆、竹编型红木沙发、麻将桌，还有墙上挂着的名家书法的原木挂件，都彰显了大气食府的气派。

细节彰显环保、创新的年轻元素

餐厅坚持宣传推广“健康、环保、创新的饮食潮流”，将“鲜”字招牌做到骨子里去。设计上的新鲜元素也不断涌现。

餐厅外围的一整圈青青绿绿的竹子，搭配落地玻璃窗后的竹帘，生态的美感悠然而生。在入门口的左边，一艘满载着各式河鲜、海鲜的木船横贯眼前，气势非凡，刹那间活泼了整个餐厅的氛围。开放式厨房干净清爽，客人不但吃得放心，还可以在各个档口现点现做各种菜肴，潮汕卤味、秦师傅靓汤……应有尽有。

餐厅三楼中庭设置了一个露天小花园，一上楼梯就遇上满眼的绿意。用餐的客人走出房间就能在花园的小凳上随意地坐下，点上一根烟，惬意地享受餐厅提供的环保概念。目前餐厅还开始对厢房进行翻新，换上颜色更显年轻和时尚的墙纸和地毯。

餐厅经理以上级别的人员的着装还很特别，原来是为了配合国家规定的公共场所空调限低26℃的政策，餐厅的工作服采用简单的透气短袖衬衫，与西装革履的传统餐饮服装相比，虽然有点反传统，但庄重不失礼，这也是餐厅创新经营理念的细节之一。

美味推荐

“好食、抵食、多口野食”是在食肆的菜牌上、墙壁上、横幅上都能看到的字眼，“好食”指的是味道，由于师傅对菜肴的制作别具心思，故味道有别一般，如普通的蒸海鲜、河鲜，到了“好彩又一鲜”师傅手中，就变成了19°盐水＋红葱头来蒸，而这个“19°”正是师傅经过反复试验才得出的最适合广州人口味的度数。“抵食”指的是价钱，这里的消费只属中档偏下，出品分量足，不少大厅的菜肴都有特价，像“美味猪手”不过12元／例。而“多口野食”指的是品种，不用看菜牌，单单是那一溜明档的架势就足够惊人的。 (来源：美食导报)