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京城餐馆新举措:自带餐具“打饭” 9折优惠

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东来顺在北京的9家直营店已经全部停止收取筷子费,京城其他餐馆也有新举措。昨天(6日),记者了解到,在便宜坊航天桥样板店,如果自带餐具来“打饭”,就可以享受9折的优惠。

“当然除了要自己带上饭盒,同时也不能要一次性筷子、餐巾纸。”便宜坊航天桥烤鸭店经理都军告诉记者,这样的措施主要是为方便周边居民,特别是附近医院较多,能方便病人家属来订餐。而对于堂食的顾客,只要吃尽盘中餐,同样享受9折优惠。这样一方面节约了粮食,同时又减少一次性筷子、饭盒的使用。同时,餐厅不为堂食的顾客提供一次性筷子,而二楼包间用餐顾客则不提供餐巾纸,而是提供免费的消毒毛巾。

如果要算经济账,显然并不划算。都军表示,餐巾纸每包50张,进价是1.75元,但是小毛巾消毒一次的价格是0.5元;而方便餐盒的价格是0.11元,以购买5个菜花费100元为例,如果都需要打包,餐厅的方便餐盒的成本只有0.55元,即使加上一次性筷子、餐巾纸,也不过一两元,而打9折后餐厅的让利就有10元。

都军表示,其实最重要的是希望通过这一措施,唤醒大家的环保意识。记者了解到,目前这项措施还在试运行阶段,每天来打包的顾客在五份左右,从本月26日正式开始实施。如果效果好,将在便宜坊集团所属门店全面推广。

记者调查

一次性餐具利润达60

%据一位不愿透露姓名的餐厅经理告诉记者,一次性消毒餐具利润高达60%以上。也就是一套餐具如果售价一元,餐厅的利润能有0.6元。如果餐厅的日客流达到500人以上,每月依靠餐具就有上万元的利润。另外,由于采用“消毒套装”,餐馆还省下了洗碗、消毒、人工、水电等相关成本。

记者了解到,餐馆的一次性消毒餐具套装上的餐厅标志一般都是提前印制,目前还有大量的库存,如果立即取消收费,显然让餐厅损失不小。(杜娟)