编者按

有“小皇帝”之称、被父母百般溺爱的独生子女，居然吃不上一顿象样的早餐和午餐！这种现象绝非个别。事实面前，大人们确实该很好地反思了。为什么在战后经济极度困难的时候，日本能将学生的营养餐作为重大国策来抓，甚至颁布法律来保证实施，而我们在经济已相当发达的情况下，孩子们却吃不饱、吃不好？日本提倡“国民的健康是国家的责任”，几十年坚持下来，平均身高已经超过了同龄的中国人。而我国中小学生的体质近几年却呈下降趋势。应从怎样的高度认识学生的一餐饭？对此，国家有关部门以及家长都应高度重视。因为让孩子们吃饱、吃好、吃得健康有营养，不仅事关孩子的健康，更关乎国家、民族的未来。

为保证学生健康专门设置的营养餐，却存在严重的“浪费”现象，午餐结束后，大部分学校的营养餐盒很少没有剩菜剩饭的。原因何在？

从记者对长春部分学生的调查得知，只有10%的学生对营养餐的口味满意，至少一半学生认为营养餐“不好吃”。负责营养餐制作的公司解释，营养餐可以保证营养卫生，但是因为流水线生产，以及配送、保存的原因，在口味上很难做到让所有学生满意。很多人认为问题出在观念上，家长溺爱，社会各方面缺乏节约观念，都催生了孩子的浪费习惯。

观念上的问题是否存在？肯定存在。培养节俭意识也要从娃娃抓起。但是就营养餐本身来说，如果要求孩子每天中午都要吃完“不好吃”的饭菜，却与培养节俭意识无关。正如很多老师反映，多次教育学生杜绝浪费，但收效甚微。道理很简单，如果真的不好吃，“节约粮食”的观念不会起到提高食欲的作用。今天的饭店只要缺乏特色就门可罗雀，成年人食不厌精，脍不厌细，我们怎么能要求孩子们，天天中午都用“节俭意识”下饭？

其实，营养餐的“浪费”是一个全国性的普遍现象，营养餐“不好吃”在全国也是个普遍问题。推广营养餐为什么？为了提高学生健康水平和国民素质。我国从上世纪80年代以来，就开始在上海、北京、杭州等一些城市试点，推行了20多年营养餐，结果推行到今天，“口味问题”反倒成为营养餐发挥作用的最大障碍，说明我们的工作还没有做到位，说明我们“服务下一代”的意识还需要提高。

中国推行营养餐最早受日本的启发。日本从1946年开始推行营养餐，几十年后，日本年轻一代的平均体质和战前相比，体重增长8公斤，身高增长10厘米，平均身高已经超过了中国的同龄人。在战后经济极端困难的年代，日本将学生营养餐作为重大国策来抓，甚至颁布了《学校午餐法》，食品极度匮乏，但要让学生在学校的这顿午餐吃好。后来富裕了，更是不惜工本、花样翻新，引进各国料理，直到中国火锅和中国药膳――据国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬教授介绍。

我们经济水平不如日本，但和日本战后相比又如何？我们在营养餐不惜工本上无法和日本攀比，但是面对日本人“国民的健康是国家责任”的观念，我们为什么不能“攀比”？

学生营养餐=浪费餐? 资料图片

目前长春市一些中小学存在很严重的浪费现象：学生们午饭吃的营养餐有不少被扔掉了！是营养餐做得不好吃？还是学生没有勤俭观念？记者对长春市一些中小学及送餐公司进行了走访，发现造成营养餐被扔掉、浪费的现象，不仅仅是学生的喜好问题，还有着社会、家庭等多方面原因。

现场目击： 营养餐浪费严重

11月20日中午，记者来到长春市第52中小学部，此时离中午放学时间还有几分钟。记者看到，每个班级门口走廊的地上都放着一些大塑料箱子，掀开盖子，里面飘出饭菜的香味儿，摸摸饭盒，饭菜都热着。原来，送餐人员临近放学时，把营养餐放在了门口。

随着中午放学铃声的响起，学生们陆续走出班级，有序地来取饭盒。五六分钟后，就有学生开始把吃过的饭盒拿出来，重新放在大塑料箱里。15分钟左右，所有学生都把饭盒送了回来。记者看到，很多饭盒里都剩下不少饭菜，有的饭菜根本都没动，只有少数饭盒被吃空。

11时45分，记者来到长春市第72中学初三部门前。此时正是学生吃午饭的时间，当天的营养午餐包括米饭、排骨、黄豆芽和青菜。

12时许，吃完饭的学生陆续把饭盒送回到学校门口的保温箱里。记者把保温箱里的饭盒一个个打开，发现绝大多数饭盒里都有大量的剩饭菜，不少都剩了一半以上，而个别饭盒里方便筷子都没掰开就被送了回来。

几名学生看到记者的举动，走过来问：“叔叔，你在干什么？”记者说：“听说你们浪费现象严重啊！我们来看看。”结果，这几名学生异口同声地说：“太难吃了！这不怪我们啊！有时我们还要到外面买吃的呢。”

随后，记者又走访了长春市的几所中小学，发现同样存在着营养餐剩得过多的现象。

21日中午，记者在长春市六中食堂看到，有一些学生正在食堂吃午餐，还有一些学生从校外买盒饭往校内拎。记者从学生们口中得知，以前该校也是统一吃营养餐的，但喜欢吃的学生越来越少，后来就不再统一吃营养餐了。

记者从长春威海小学的一些学生那里了解到，该校也存在类似情况，学生们吃营养餐坚持了一段时间后就停了。该校一位小学生的说法很有代表性，她对记者说：“营养餐做得没有咸淡味儿，不好吃，所以有不少都剩下了。”

在一些学校门外，记者见到很多给孩子送饭的学生家长。一个孩子的姥姥告诉记者，她退休前也是给孩子选择的营养餐，但孩子不爱吃，现在退休了，就给孩子送饭了。

半数学生说： 营养餐不好吃

走访中，《市场报》记者询问了40多名中小学生，问他们营养餐好不好吃？有10%的学生说营养餐好吃；有50%的学生说营养餐不好吃，但他们不得不吃；40%的学生认为营养餐还可以，不特别好吃，也不特别难吃。面对同样的饭菜，那些不喜欢吃营养餐的学生自然会剩下很多。

一位中学生家长对记者说，她的孩子吃营养餐时还不够呢，因此每天都会再要一点儿饭菜，“每个学生的身体状况、饭量大小都不一样，让他们都用统一的饭盒吃一样多的饭菜，那些饭量小的肯定会剩。送餐部门要是能给饭量小的学生少一点，给饭量大的学生多一点饭菜就好了。”

长春市第72中学政教处王老师无奈地说，浪费现象确实存在，但这也是避免不了的。据王老师讲，整个初三部订了二三百份营养餐，有的学生饭量大，有的学生饭量小，还有的孩子只喜欢吃一些汉堡、米线等食品。对于学生浪费的问题，学校方面也非常头疼，老师们也多次教育学生杜绝浪费现象，但收效不大。

家长溺爱 孩子不好好吃午餐

长春市第52中学小学部的一位老师对记者说：“现在的家长都十分疼爱孩子，每天早晨上学时，给孩子带上牛奶、香蕉、火腿什么的，午餐之前的课间，有的孩子就吃。等到吃午餐时，孩子们都不怎么饿了，当然会剩下很多饭菜。”该老师说，现在的家长都对孩子舍得花“血本”，所以不管孩子要求什么都尽量满足。无形中让孩子形成了不节俭的“隐性生活模式”，使孩子从小认为浪费无所谓。

王老师还说，他认为解决营养餐浪费的方法不是没有，比如冬天可以让学生带饭，学校可以给学生免费加热。

采访中，有的老师反应，如今不少孩子家里生活条件非常优越，大人有意无意中的浪费行为也会影响到孩子。

对浪费现象 配餐公司束手无策

12月22日12时30分，记者来到长春市广惠中小学营养餐有限公司。该公司孟副经理在接受记者采访时说，公司从2000年开始运营至今，已经7年了。目前，公司每天往长春市各中小学配送5000至7000份营养餐。

公司方面也了解到营养餐有浪费现象，但这是公司左右不了的。中小学营养餐的饭量是教育部门规定的：中学米饭9两，价格是4.8元/份；小学高年级米饭8两，价格是4.5元/份；小学低年级米饭7两，价格是4.3元/份。饭、菜、肉都是根据中小学生所需营养配比而成，流水线生产。

对家长和学生的不满意，配餐公司也是有苦难言。孟副经理说，现在的孩子口味都很挑剔，偏食厉害。在家里，遇到不爱吃的饭菜，家长马上会换样，学生营养餐做不到这一点。学生营养配餐主要追求营养的平衡与安全、卫生，口味未必适合所有人，浪费现象也因此产生。

“有的学生吃得多，有的学生吃得少；有的今天吃得多，明天就吃得少。”孟副经理告诉记者，这种浪费现象在学校和学校之间表现得还不一样，比如长春市第72中学、第一实验小学等名校，浪费现象就非常严重，因为这些学校孩子的生活条件大都非常优越，这些孩子们零食多，剩饭菜就多。而在宋家小学、柳影路小学，很多学生的营养餐都不够吃。给这些学校送100盒营养餐，还要再额外带5盒饭，以备有的孩子吃不饱。

孟副经理说，对于营养餐的浪费现象，公司方面也是束手无策，而且全国的营养餐浪费现象也很普遍，被浪费的营养餐最后都变成了“泔水”。作为为孩子们提供午餐的人，每天看着大量粮食这样被浪费掉，他们真的非常痛心。

教育部门： 解决浪费问题尚无办法

12月22日15时，记者就此事咨询了长春市教育局体委处的赵老师。赵老师说，对于中小学营养餐的饭量，没有具体规定。长春市刚开始推广营养餐的时候，中小学的营养餐饭量是根据孩子成长所需的营养、热量计算出来的，但这是全国的一个能量标准，对东北地区的孩子可能还不太适合，所以有的孩子吃不饱，家长也有意见。发现这个问题后，他们就要求营养餐配送单位要保证孩子能吃饱。

问到是否知道营养餐有浪费现象时，赵老师告诉记者，他们早就注意到了营养餐浪费的问题，而且专门开会探讨过。赵老师说，首先普遍反映的是营养餐口味问题，营养餐在生产和配送过程中有很多环节，为保证营养餐到学生手里是热的，就会对营养餐加热，这肯定会影响口味。其次，有的学生挑食，而且在吃中午饭之前吃很多零食，那么势必影响饭量，也就吃不了多少营养餐了。

赵老师说，如果因为担心浪费，而减少营养餐的饭量，就会有孩子吃不饱。所以，到目前为止，还没有一个更好的方式来解决营养餐浪费的问题。(记者林红军)

定餐的少，浪费的多--营养餐校园遇尴尬

11月29日中午11点40分左右，位于长春市吉林大学附属中学旁边几家餐馆开始火爆起来，顾客几乎清一色是吉大附中的学生。记者走进了其中的一家餐馆，发现很多学生排队等候空位，还有一些学生干脆打包带回教室去吃。

面对一些保健品“可以代替正餐”的广告宣传，我国营养学界泰斗、北京军区总医院主任营养师李瑞芬教授认为：营养餐包不能代替正餐。

一直怕自己发胖的姚女士在广告诱导下，购买了一种据说是美国进口、可以代替正餐的低热量超营养餐包(跟我们平时冲的速溶奶粉或豆奶差不多，且有巧克力、香草等多种口味)，用牛奶搅拌搅拌一喝就不吃饭了。