学生营养餐:不能靠“节俭意识”下饭

admin 2012-02-20 10:25:30

编者按

有“小皇帝”之称、被父母百般溺爱的独生子女，居然吃不上一顿象样的早餐和午餐！这种现象绝非个别。事实面前，大人们确实该很好地反思了。为什么在战后经济极度困难的时候，日本能将学生的营养餐作为重大国策来抓，甚至颁布法律来保证实施，而我们在经济已相当发达的情况下，孩子们却吃不饱、吃不好？日本提倡“国民的健康是国家的责任”，几十年坚持下来，平均身高已经超过了同龄的中国人。而我国中小学生的体质近几年却呈下降趋势。应从怎样的高度认识学生的一餐饭？对此，国家有关部门以及家长都应高度重视。因为让孩子们吃饱、吃好、吃得健康有营养，不仅事关孩子的健康，更关乎国家、民族的未来。

为保证学生健康专门设置的营养餐，却存在严重的“浪费”现象，午餐结束后，大部分学校的营养餐盒很少没有剩菜剩饭的。原因何在？

从记者对长春部分学生的调查得知，只有10%的学生对营养餐的口味满意，至少一半学生认为营养餐“不好吃”。负责营养餐制作的公司解释，营养餐可以保证营养卫生，但是因为流水线生产，以及配送、保存的原因，在口味上很难做到让所有学生满意。很多人认为问题出在观念上，家长溺爱，社会各方面缺乏节约观念，都催生了孩子的浪费习惯。

观念上的问题是否存在？肯定存在。培养节俭意识也要从娃娃抓起。但是就营养餐本身来说，如果要求孩子每天中午都要吃完“不好吃”的饭菜，却与培养节俭意识无关。正如很多老师反映，多次教育学生杜绝浪费，但收效甚微。道理很简单，如果真的不好吃，“节约粮食”的观念不会起到提高食欲的作用。今天的饭店只要缺乏特色就门可罗雀，成年人食不厌精，脍不厌细，我们怎么能要求孩子们，天天中午都用“节俭意识”下饭？

其实，营养餐的“浪费”是一个全国性的普遍现象，营养餐“不好吃”在全国也是个普遍问题。推广营养餐为什么？为了提高学生健康水平和国民素质。我国从上世纪80年代以来，就开始在上海、北京、杭州等一些城市试点，推行了20多年营养餐，结果推行到今天，“口味问题”反倒成为营养餐发挥作用的最大障碍，说明我们的工作还没有做到位，说明我们“服务下一代”的意识还需要提高。

中国推行营养餐最早受日本的启发。日本从1946年开始推行营养餐，几十年后，日本年轻一代的平均体质和战前相比，体重增长8公斤，身高增长10厘米，平均身高已经超过了中国的同龄人。在战后经济极端困难的年代，日本将学生营养餐作为重大国策来抓，甚至颁布了《学校午餐法》，食品极度匮乏，但要让学生在学校的这顿午餐吃好。后来富裕了，更是不惜工本、花样翻新，引进各国料理，直到中国火锅和中国药膳――据国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬教授介绍。

我们经济水平不如日本，但和日本战后相比又如何？我们在营养餐不惜工本上无法和日本攀比，但是面对日本人“国民的健康是国家责任”的观念，我们为什么不能“攀比”？