裂开的刺壳儿里透出一颗颗金红金红的油栗
每到秋风送爽的时候，广州的街头就会飘起糖砂炒风栗的香气。
这些年来，很多街头小食已逐渐在时间中湮没，只有炒栗的香味依然伴着那“沙沙”的翻炒声，准时在每年的秋天弥漫着这座以吃闻名的大都市。红红的炉火、黑色的糖砂、深棕的果壳、黄得透亮的栗肉，就那样摆在街头，凭香味引着行人停下来买一袋，然后一边走一边吃，那情形才是真正的生活。
栗子的品种不少，有种像水滴一样的叫“桂林锥”，据说是桂林那边的特产。本人觉得“桂林锥”个头太小了些，虽然口感更清甜，但剥起来费时，太麻烦了。北方也有不少美味的板栗，近年来风行于广州街头。但我喜欢的还是广东这边的大风栗，理由就是“懒”――本地栗剥壳容易、肉多。
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