云南风味甘思咪哚(组图)

admin 2012-02-04 10:25:30

云南菜馆在广州本就不多，不计算那些独沽几味的云南米线店，能做出几十甚至几百款云南菜式的餐馆却是屈指可数。据为食妹了解，尽管云南物产丰富，但时令性强，经过空运、货运等方法来穗的原料，成本实在太多，以致城中某知名云南菜馆的老板也曾感叹，云南菜真的不好做。

但敢于挑战难度的也必定是云南人了。近日，石牌一家新张的云南菜馆老板就是云南人，她很想把云南风味在广州发扬光大，于是开了这家甘思咪哚餐厅。单看那菜牌就洋洋洒洒上百款菜，让人仿如置身云南。

首先必试传统汽锅鸡(特价9.8元／位)，以老鸡肉、田七等药材和以老鸡骨筒熬制的高汤炖二三小时而成，鲜甜清润。接着是景颇鬼鸡(28元)，火红的辣椒，味道浓重的柠檬、大蒜、傣族香菜，加上富有柔韧感的稚嫩鸡肉，使这道菜如黑夜彩虹般缤纷，那浓郁香辣的风味最让人醒神。这道菜源于西双版纳傣族杀鸡祭鬼的习俗，菜名听起来诡异但味道很棒！然后是啤酒鱼(28元)，也就是大盘鱼，鲩鱼一条开两边，经过师傅以汤池老酱与啤酒混合的独门汤汁煮熟，香气扑鼻，鱼鲜与啤酒合而为一，味道很特别。

不可错过的还有4款竹筒饭，据悉竹筒专门从西双版纳运到，首次使用会有层竹膜，故不能重复使用，原味竹筒饭(6元)、花生、紫米(8元)、云腿(10元)，各有特色。另外山椒野木耳(16元)、茉莉花煎蛋(26元)都是饶有特色的当地食物。

不得不提的是，“甘思咪哚”在彝族的意思是快乐、吉祥、美丽的地方，以汉语来读，还挺顺口的。据悉，餐厅在晚市有少数民族舞蹈表演，给客人美食和视觉的双重享受。