人体是由元素“打造”的,除了碳、氢、氧、氮等有机元素,其余都属于矿物质。在人体必需的矿物质中,每日膳食需要量在100毫克以上的,称为常量元素,如钙、磷、镁、钾、纳、氯等;每日膳食需要量在100毫克以下的,称为微量元素,如碘、锌、硒、铜、铁等。
有句既形象又简洁的话:你即你所食。为了“打造”更结实、更聪明的宝宝,让我们更多地了解一些“食”中的重要角色――矿物质吧!
少盐、多菜,心血管保健康
盐,曾被誉为“百味之王”。但是,自从国内外研究发现,高钠饮食可损害心血管健康后,盐的“王位”被动摇了。
健康的饮食理念提倡“口轻”,特别是宝宝,从他上桌吃饭开始,就要养成“口轻”的口味。因为,一个人的口味是在儿时形成的,一旦习惯了“口重”,以后吃少盐的食物就会觉着没味儿而难以下咽。
“口重”,钠摄入过多,会促使人体排出钾。高钠、低钾,轻则使人倦怠,打不起精神来;重则影响心血管的健康。
在给宝宝配膳的时候,除了弃咸求淡,还要让孩子多吃蔬菜,不能光吃肉。在动物性食品中,钾与钠的比例大约是5:1;而在植物性食品中,钾与钠的比例,大约是100:1,可见,蔬菜是人体获取钾的主要来源。
每100克食物含钾、钠的毫克数
食物瘦猪肉鸡南瓜扁豆蚕豆土豆
钾305251763439391342
钠57.563.32.22.34.02.7
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