时值春夏之交，天气变暖，气温不断升高，各种细菌生长进入活跃期，细菌性食物中毒事件时有发生。石家庄市卫生监督局的专家建议，人们应谨防细菌性食物中毒。
由于食用被某些细菌或细菌毒素所污染的食物或摄食含有毒性物质的食物，以及食物本身的自然毒素而引起的急性感染中毒性疾病，均属于“细菌性食物中毒”。
细菌性食物中毒主要包括沙门氏菌食物中毒、变形杆菌食物中毒、致病性大肠杆菌食物中毒等。
专家建议，细菌性食物中毒的预防应注意以下几个方面：
食品加工经营环节保持清洁、消毒；
选用新鲜原料，不用病死的禽畜肉和变质食品原料；
煮熟煮透，生熟分开；
食品在常温下存放不超过4小时，储存食物要10摄氏度以下冷藏或60摄氏度以上热藏；
生吃食品要彻底清洗消毒；
患有肠道传染病、皮肤化脓性感染的人禁止加工食品。
同时，一旦发生食物中毒，要立即到附近正规医疗机构进行救治，不可自行乱服药物，以免延误病情。立即停止食用可疑食品，及时向当地卫生行政部门报告，并妥善保存可疑食品或病人排泄物及相关票据，以备有关部门及时查处。
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