赤小豆粉葛鲮鱼汤

功效：清热下火、祛湿润燥

材料：赤小豆100克、粉葛750克、陈皮1/4个、鲮鱼400克、生姜3片。

做法：赤小豆、陈皮分别洗净，陈皮去瓤；粉葛削皮洗净，切块；鲮鱼宰洗净，去脏杂，慢火煎至微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。

清热祛湿田螺汤

功效：解湿困、祛湿热

材料：田螺1000克、猪瘦肉200克、节瓜1个、陈皮1/4个、生姜3片。

做法：田螺洗净置滚水灼过，挑出螺肉，去尾端，起油镬下盐爆炒片刻；节瓜洗净、削皮、切大块；陈皮浸泡、去瓤；猪瘦肉洗净，整块不刀切。一起与生姜放进瓦煲内，放入清水2000毫升(约8碗量)，武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，调入适量的食盐便可。此量可供3～4人用。

莲子芡实炒扁豆煲兔肉

功效：健脾祛湿

材料：莲子50克，芡实、炒扁豆各40克(中药店有售)，兔肉400克，生姜3片。

做法：莲子、芡实、炒扁豆分别洗净，稍浸泡；兔肉洗净，切块，置沸水中稍滚片刻，再洗净(即“飞水”)。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐、油便可。

炒扁豆芡实淮山煲笋壳鱼

功效：清润可口、健脾祛湿困

材料：炒扁豆30克，芡实、淮山各50克(中药店有售)，笋壳鱼1～2条(约500克)，生姜3片，猪瘦肉100克。

做法：各药材洗净，稍浸泡；笋壳鱼宰洗净，可慢火煎至微黄，亦可不煎；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入约10碗清水，武火煲沸后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。

木棉花炒扁豆煲鲫鱼

功效：祛湿健脾益气

材料：木棉花20克、炒扁豆30克、苡米15克(中药店均有售)、鲫鱼500克(1条)、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法：各药材料稍浸泡，洗净；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲2小时，下盐便可，为3～4人量。

云苓白术粉葛煲水鱼

功效：健脾祛湿、止腰酸背痛

材料：云苓40克、白术20克、粉葛800克、水鱼1只、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法：各药材洗净；粉葛去皮、洗净、切块；水鱼请售者宰洗净；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入10碗清水，武火煲沸后，改文火煲2小时，下盐便可。此量可供3～4人用。

竹蔗红萝卜马蹄煲茅根

功效：清热解毒、除烦、祛湿邪

材料：竹蔗400克、红萝卜250克、马蹄10个，鲜白茅根120克。

做法：各物分别洗净。竹蔗开边、切段；马蹄去皮切对半(或不去皮拍裂)；红萝卜刮皮切段；鲜茅根切段。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滚沸改文火煲1小时即可(或下少许冰糖)。为3~5人量。

鲜土茯苓炖猪排骨

功效：祛湿毒、利筋骨、健脾胃

材料：鲜土茯苓500克、猪排骨400克、眉豆50克、红枣5个、生姜3片。

做法：各物分别洗净，鲜土茯苓切片；猪排骨切段；红枣去核；眉豆浸泡。一起与生姜下炖盅，加入冷开水1250毫升(5碗量)加盖隔水炖3小时便可，进饮时方下盐。此量为3~4人用。

拍姜韭菜滚猪红

功效：驱寒祛湿、益阳健脾

材料：生姜60克、韭菜100克、猪红500克。

做法：生姜去皮切块，拍裂；韭菜洗净切段；猪红清水漂洗。在镬中下清水1250毫升(5碗量)和姜，武火滚沸后，下猪红滚熟后，下韭菜，下盐、油便好，为3~4人量。

狗肚鱼大芥菜汤

功效：清淡可口、解表邪祛湿热

材料：大芥菜500克、狗肚鱼500克、生姜2~3片。

做法：狗肚鱼宰净，去头、内脏，然后切为两段，用少许鱼露腌5~6分钟；大芥菜洗净，切段状。在铁镬内加入清水1500毫升(约6碗水量)，并投入适量食盐和生油，武火煮沸后，加入大芥菜，滚后，再加入狗肚鱼，滚熟后便可。快捷简单，可供3~4人用，亦汤亦菜。

胡椒根煲猪肚

功效：祛湿除痹、舒筋活络、健脾暖胃

材料：胡椒根40~60克(中药店有售)、猪肚1个、陈皮1/4个、生姜2~3片。

做法：各物分别洗净。陈皮去瓤；猪肚反转，用生粉揉擦洗净，再洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。为3~4人量。

淮杞圆肉糯米酒炖鸡

功效：祛湿驱寒、健脾安神

材料：淮山25克、杞子15克、圆肉10克(中药店有售)、糯米酒50毫升、光鸡1只(约750克)、生姜3片。

做法：各药材洗净，稍浸泡；光鸡处理干净，去尾部，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升(5碗量)，加盖隔水炖3小时便可。进饮方下盐，为3~4人用。

土茯苓茅根煲猪瘦肉

功效：祛湿除困、清热解毒

材料：鲜土茯苓适量、白茅根80克、红枣10个、猪瘦肉400克、生姜3片。

做法：各物分别洗净。土茯苓切块；茅根切段；红枣去核。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。为3~4人用。

五指毛桃鸡脚煲猪脊骨

功效：益阳健脾祛湿、活络强筋健骨

材料：五指毛桃100克、鸡脚3对、猪脊骨400克、生姜3片。

做法：各物分别洗净。鸡脚去甲、敲裂；猪脊骨敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

五加皮生蝎子煲鸡壳

功效：驱风祛湿、舒筋健骨

材料：五加皮15克、牛大力30克(中药店有售)，生蝎子45克，鸡壳1副，猪瘦内150克，生姜3片。

做法：用胶袋盛装生蝎子倒入沸开水，烫约8分钟，洗净；其余各物洗净。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)。武火煲沸后，改文火煲约2小时，下盐即可。为3~4人量。

新鲜木棉花煲鲫鱼

功效：清润、祛湿、除浊

材料：鲜木棉花4朵、鲫鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法：鲜木棉花洗净，用淡盐水稍浸洗，再洗净。鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滚沸后，改文火煲1小时，调入适量食盐便可。为3~4人量。