食谱真会杀人？

admin 2012-12-31 10:25:30

《双食记》

最近上映的电影《双食记》中，吴镇宇扮演的男主角，先后吃了爱人和情人按照“杀人食谱”做的饭菜，慢慢中毒死亡。按照剧情，饭菜本身无毒，但凑在一起却有相克的效果，对人体有毒害作用。

这几道“杀人食谱”是什么？真的会催魂夺命吗？昨天，记者采访了广东省中医院的李姝淳医生。李医生表示，有几道菜谱的确相克，但太夸张了。正常情况下，进食量不大，且把握好进食间隔时间，就可避免中毒。

●第一道菜

椒姜羊排煲+仙茅牛子南瓜汤

损招：羊肉南瓜相克，

易致黄疸和脚气病

专家点评：

相克的是羊肉和南瓜，两者不宜同食，以防发生黄疸和脚气病。但如果食用时间相隔两小时以上，则不会对身体有害。

此外，李医生提醒：吃羊后不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，茶叶中含有较多的鞣酸，两者结合，会产生鞣酸蛋白质，引发便秘。同时，许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口。然而，醋性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

●第四道菜

豉爆鲶鱼+韭菜木耳+皮蛋豆腐+胡萝卜肉丁+麦冬菠菜猪肝汤

损招：韭菜与菠菜相克，致腹泻

专家点评：

韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；也不可与蜂蜜、牛肉同食。此外，菠菜不宜与豆腐一起食用，容易产生草酸钙，使人体无法吸收钙质。猪肝忌与鱼肉同食，会令人伤神。

●第六道菜

炒虾+番茄汤

损招：虾和维生素C大剂量同食

可致中毒

专家点评：

虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物，在大剂量服用“维生素C”之后，五钾砷转变为有毒的三钾砷，这就是人们俗称的砒霜。然而，什么叫“大剂量”呢――那就是，一次性吃50个中等大小的苹果、或30个梨、或10个橙子、或生吃3斤以上的绿叶蔬菜！如果经过加热，维生素C还会大打折扣。因此，在吃虾的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量，就没有危险。