嘴巴要旅行体验东北美食

admin 2012-03-14 10:25:30

嘴巴要旅行体验东北美食

美食、美景、美色，染上冬天银白色的风景总是显得那么的晶莹剔透。当我们用脚行走，用眼睛观赏时，不要忘了还有一个十分重要的器官―――舌头，在欣赏着美丽雪景的同时，我们的舌头可不能闲着。

冬季，在冰封雪飘、民风淳朴的大东北，滑雪、看冰灯、赏冰雕……着实是一个玩雪旅游的好时机。但还有太多的美食不容错过。去东北做个十足的吃客，实在是一种非常个性化的体验游。让我们把时间交给飞机和火车，把味蕾交给美食，背上背包，在游玩、释放心情的同时，品尝当地的特色美食，用一次饕餮的旅行来好好地宠爱自己！

黑龙江

哈尔滨：得莫利炖活鱼

得莫利现在是哈尔滨郊区靠马路边的一个小渔村的名字。相传，一对老夫妇在经过得莫利的马路边上，开了间小饭店，专门招待路上歇脚吃饭的过路人。他们用当地的得莫利泉水，把乌苏里江里捞上来的活鲤鱼和豆腐、宽粉条子炖在一起，味道鲜美，又不失东北菜的豪放。后来这道菜以特有的风味“得莫利炖鱼”名扬四方。

德莫利鱼每盘的条数取双不取单，图的是吉祥。如果是很多人一起吃德莫利鱼，鱼头对着谁，谁就得先吃鱼头一口。

提示：

1、多数人喜欢到发源地―――方正县的得莫利镇去品尝。

2、在吃鱼之前，一般是先吃一些玛瑙柿子之类的小水果，或是一些山野菜。山野菜用开水那么一焯，醮点大酱，开胃又败火，爽口极了。

其他:

1、哈尔滨的特产―――有名的红肠，一定要买秋林的。

2、格瓦斯：超市里就有卖，冰凉的时候最好喝。

3、“列巴”和“沙一克”都是俄罗斯风味的面包。被称为哈尔滨一绝，是哈尔滨独特的风味食品。

4、另外还有很多冰果、冰点可以品尝。

齐齐哈尔：杀猪菜

过年了，村里一户人家杀了头猪，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家做的酸菜、血肠再加上肥肉原料就齐了。大肥肉切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠、姜蒜一起炖。

牡丹江：朝鲜族特色美食

在牡丹江可吃到地道的东北农家饭和朝鲜族特色美食，如涮羊肉、朝鲜冷面、狗肉汤等，还有各种特色山珍野味，如榛蘑、鹿肉等。

到了镜泊湖，一个重要节目是吃一顿鱼餐。镜泊湖盛产鲫鱼，称“湖鲫”，肉质细嫩味鲜，曾被作为皇室的贡品。到当地旅游不可不尝。

另外还有白肉血肠选料考究、制作精细、调料味美；白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜嫩爽口。

辽宁

大连：咸鱼饼子

咸鱼饼子是地道的大连美味。

正宗的做是农家大铁锅贴出来的饼子熬出来的鱼。农村的铸铁大锅，灶膛里烧的是秫秸枯柴。把晒的咸鱼洗好扔进锅里，加葱姜油醋酒糖等等，再加上半锅的水，就开始慢慢地炖。锅里的水开了，此时的铁锅也越烧越热。这时候才开始贴饼子，用手将一个一个团好的玉米面拍成椭圆性的饼子，一个一个贴在铁锅四圈。一直等到满锅汤基本烤干了，上边金黄色的饼子被烙出了糊嘎嘎，又香又脆。此时饼子吸收了鱼汤的鲜美味道，锅底的咸鱼也基本快成了煎鱼的效果。

提示：要吃正宗的，得到附近郊区农家饭庄

沈阳：老边饺子

老边饺子是驰名中外的沈阳特殊风味。独到之处是调馅和制皮，由于皮薄肚饱，柔软肉头，馅鲜味好，浓郁不腻，因此，凡远近来沈客人，都愿品尝。

其他：1、沈河区的朝鲜烤牛肉、打糕和李连贵熏肉大饼。

2、沈阳故宫西侧的那家馆，以满族菜肴白肉血肠闻名。

3、沈北新区的茄汁鲳鱼，和平区的杨家吊炉饼和鸡蛋糕，也别错过了。

吉林

长春：地三鲜

我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。

延边：鱼香泡菜

古往今来，朝鲜族人民无论是在盛大的酒席上还是在家庭的饭桌上，都把泡菜当作一道必不可少的凉菜。在吃完油腻的荤菜或吃过油糕和煎饼之后，总喜欢吃一些泡菜，或喝几口泡菜汤来“漱口”。对朝鲜民族来说，泡菜的确是一年四季不可少的小菜。

泡菜的名目繁多，一般可分为冬天吃的沉藏泡菜，和春、夏、秋季吃的暴腌菜。