中西合壁美味新鲜推荐(组图)

admin 2012-03-12 10:25:30

贝利巴西烤肉店 贝利巴西烤肉店

每天推出70多个品种

巴西烤肉作为巴西的国宴，和巴西足球、巴西桑巴舞一起，构成了南美第一大国的三大亮点，如今烤肉这种烹调方式已经飞越美洲，飞奔到惠州。

位于惠州惠沙堤1路的贝利巴西烤肉店，自2006年5月开业以来，特聘了巴西籍厨师主厨，并以自助餐和烧烤为主题，让食客们享受一份自助的服务及美味的巴西烧烤佳肴。

据贝利巴西烤肉店总经理助理陈明海介绍，春节期间，该店每天将推出包括热盘、沙拉、中西式例汤、海鲜、蔬菜等在内的70多个品种，同时，还有巴西烤肉、巴西烤菠萝、烤美国牛肉、烤虾培根等20多款烧烤。“此外，每天还有10多盘水果、几款包括巴西特饮在内的饮品。”

特色推荐

巴西金瓜忌廉汤

作为在春节期间重点推出的西式例汤，是将切好的金瓜放到锅中炒香后，用食物粉碎机把金瓜和汤一起打成柔滑状态后回锅下忌廉，加配料熬制。成品后，色泽金黄，香甜浓郁，口感顺滑且营养丰富。

巴西牛三角肉

牛三角是牛身上最精华的肉质，而巴西牛三角肉作为贝利巴西烤肉店的招牌菜，其做法是将三角肉切成大块，弯曲成一个卷穿于烧烤叉上，在肉的表面撒上一层海盐，置于炉上用中火烤3～4小时，待肉烤至金黄散发出浓郁的牛肉香味时出炉。食客食用时，由厨师举着烤肉叉，将一道道不同种类的烤肉，轮流送到他们面前，并让客人根据烤肉的生熟度和自己的喜好选择部位和品种，再由厨师削切入盘，直到食客吃到满意为止。

巴西烤全羊腿

巴西烤全羊腿是巴西烤肉的一大特色。据介绍，在烤前一天，羊腿通常会先用孜然、辣粉和巴西香料腌制过，烤的时候，为了让各种特有酱料充分吸收入味，锁住丰富肉汁，厨师会用锡纸把它整个细细包裹起来。一整只羊腿，一般几个小时，就能全熟。打开锡纸，先是一股夹杂着松木的香味不断溢出。这样烤过之后，表皮的部分会变得焦脆，而内部肉质较为松软，浓香扑鼻，肉味厚重，没有一丝流失。