“20多年厨师经历,大年三十不回家,求上门做年夜饭……”近日,长沙一些传媒的分类广告栏里出现了这样一则求职广告。过年在酒店吃饭不但价格不菲,也没有家庭气氛。在“年夜饭应该回归家庭”的声音中,星城悄然出现了上门做年夜饭的“预约厨师”。但记者在采访中发现,预约这一服务的市民并不多。
酒店声音:操作难,利润低听说南二环某海鲜酒楼去年曾开设过大年夜“预约厨师”的服务,记者特意去咨询,工作人员却称,今年这项服务因为操作难、利润低已经取消了。酒店相关负责人分析说,派厨师上门服务起码需要4个小时,还需要带上各种原料、调料和辅助工具。过年时,酒店内年夜饭预订火爆,厨师工作紧张,人数有限。另外,受家庭厨房用火较小的限制,厨师在家庭厨房做的菜口味不如饭店,也引发了部分顾客的投诉。
这位负责人还介绍,去年他们曾推出将菜肴成品送到顾客家的服务,也因为二次加热影响菜肴新鲜,在今年被取消了。
家政公司:家常口味,厨师有限除了大酒店,一些平日里开设钟点备餐服务的家政公司也在今年推出了“上门做年夜饭”的服务。据袁家岭某家政服务公司的负责人介绍,他们的“预约厨师”主要负责开出菜单,让主人采购,然后由厨师操办上门服务,“预约厨师”工作一天收费100元。不过,这位负责人坦言,他们的厨师主要擅长于做家常口味的宴席,在新奇特菜肴的制作上与酒店大厨相比还是稍逊一筹。而且,因为大多数厨师都要回家过年,能够在除夕提供上门服务的厨师并不多。
而在厨师学员相对集中的长沙市某知名烹饪学校,因为学生放假,暂时也没有推出此项实习和工作任务。
市民声音:点子不错,可以尝试记者在采访中发现,很多市民对于这项新服务都表示接受。市民李先生认为,在酒店吃完饭还得打车回家,过年的兴致都没有了,而且自己手艺不好,做起来也麻烦。如果有“预约厨师”上门做年夜饭,既干净又省力,费用也比在酒店消费低不少,很划算。
但其中也有一部分消费者表示:“除夕全家团圆的时候却有一个"外人"在家里,感觉上有些"别扭"。”加上不知道“预约厨师”做出的饭菜是否合全家人的口味,他们认为还不如选一家合口味的餐馆,或者干脆自己动手“丰衣足食”。