尝特色美食品东莞滋味(组图)

admin 2012-03-04 10:25:30

又是一个农历新年来到，春节期间吃饭成了主要的活动。从除夕夜要吃到年初七，整整7天的美食相伴，要怎么样安排才合适呢？连日来，记者采访了东莞部分餐厅，把春节美食信息推荐给读者。

文/记者蒋幸端

图/记者肖郎平

品“迎春接福”享欢乐新年

特色：华贵喜庆

粤味龙虾

年夜饭除了要好吃外，一般还有好听的名字，象征着好的意头。如迎春接福宴、锦绣前程宴、龙马精神宴等，东莞的许多酒店推出的各式年夜晚宴也适应了这种习俗。

东莞松山湖凯悦酒店介绍，今年的新年特制菜单加入了传统中国年的元素，如发财好市扣大利，选用了特级金蚝，配上新鲜猪利、上等发菜，抛弃了传统烹饪方法中加入大量的烧肉、冬菇等味浓、含脂肪量高的辅料，以无油脂上汤慢火扣制而成，入口甘香，更加突出了金蚝本身特有的香味。所谓无鸡不成宴，酒店还推出了颇具特色的与鸡相关的美食，如吊烧脆皮文昌鸡等。

菜式推荐：包罗万有

这道菜曾经在第二届全国粤菜烹饪比赛中拿过金奖，大厨陈啸龙师傅介绍，做这个菜的灵感来自客家盆菜，经过改良创造了这道菜，突出的特色是：豪华大气、内涵丰富。

推荐餐厅：松山湖凯悦酒店沁园餐厅、嘉华大酒店金銮阁中餐厅

吃清淡美食让肠胃“放松”

特色：清淡

东北松鼠鱼

素食

在东莞，有些人习惯在年初一的时候一定要吃一餐全素的菜式，而东莞越来越多的素菜馆是再适合不过的了。

银丰路上的清平乐素食馆负责人邱宣介绍，在春节期间吃多了荤菜，吃素食让肠胃放松一下是最好不过的。一道酸甜排骨就非常的开胃诱人，排骨是用豆制品制成的素排骨，里面放了菠萝、黄瓜等，看起来色香味俱全，吃起来酸酸甜甜。

邱宣介绍说，菇类和菌类是素食里面营养丰富的食材，因此在素食里面也用得最多。

菜式推荐：珍珠鲍鱼

用素食材制作成的鲍鱼，经过各种调料配置后，放在一个真正的鲍鱼壳里。素鲍鱼可以吃出一股鱼腥味，让人以为是真正的鲍鱼。

推荐餐厅：南城清平乐素食馆、东城树方斋素食馆

选外带食品去聚会郊游

特色：方便简洁

烧鹅

春节7天长假，免不了和朋友聚会、出去郊游，一些方便外带的食品便成为郊游时的首选。

肯德基餐厅日前在松山湖开通了其在东莞的首家汽车穿梭餐厅，将车辆沿着肯德基汽车穿梭餐厅购餐通道驶至订餐窗口，不需下车，向订餐员告知所需餐点品种、付费，然后开车到下一个窗口取餐离开，整个过程只需花费4分钟。

推荐菜式：紫薯蛋挞

番薯肉被黄色的蛋挞包围住，既有蛋挞的酥软，也有番薯的香味。

推荐餐厅：肯德基汽车穿梭餐厅、麦当劳汽车穿梭餐厅

其他推荐：

尝地道东莞菜

过地道东莞年

留在东莞过年，当然不能少了东莞本地菜，因此，过一个地道的东莞年，少不了要品尝一下最地道的东莞菜式。

东莞山坑鱼

特色：香辣

东莞山坑鱼也是一道地道的本土美味。“山坑鱼”是在山涧小溪里生长的许多种类的一种小鱼，“山坑鱼”的做法也很简单，把鱼先放在油锅里“过”一下，然后用辣椒丝、蒜瓣、豆豉、生抽、姜丝、少许料酒相拌匀，上屉蒸20分钟即可，要是用压力锅的话，高压阀响后10分钟就行。

推荐餐厅：东城樟村可怡农家菜馆

水浸鲩鱼

特色：新鲜清甜

水浸鲩鱼是取自东江上游的野生河鱼，没有经过人工饲养的，这种鱼的味道和家养的不一样，野生的会特别鲜美。

做法很简单，找一个大锅，要求放得入一整条鱼，先把姜、葱等放进锅里，加满水，然后把水煮开，水煮沸后几分钟，等姜葱的味道都出来后，再把火关掉，然后把整理好的鲩鱼整条放进开水里，除了尾巴外其他部分全部浸在水中，盖上盖，然后一直把鱼浸到水凉了为止，半小时后把鲩鱼小心地取出来，装盘，再淋上调好的酱汁即可，特色是这样的鲩鱼会特别的嫩滑。

推荐餐厅：石龙奇香鸡菜馆

东莞泥鸭

特色：农家菜味道浓郁

泥鸭是东莞的一道地道家常菜，经由东莞厨师的改良端上了菜馆的餐桌，并成为餐馆的招牌菜之一。这道菜充分体现了东莞菜的特色，取材于东莞农家，味道偏浓偏重，鲜美的鸭肉加入蒜、姜等佐料后，经由厨师加工而成，分量很足的一盘东莞菜，很适合一家人品尝。

推荐餐厅：东城品香菜馆