在家自己做的八大菜系(组图)

admin 2012-03-04 10:25:30

眼看几天后就是春节了，大家对吃的热情也日益高涨。对于中国人来说，过年时，美食占了其中非常大的分量，尤其是在现在生活条件大为改善的条件下，许多市民更加希望能品尝到各地不同的美食。这里，时报记者就为市民介绍了8种不同菜系的美味菜肴，并祝愿市民们在春节里吃好玩好，尽情享受美味。

脱骨扒鸡 脱骨扒鸡

材料：鸡肉、花椒、桂皮、丁香、白芷、陈皮、砂仁、生姜、小茴香、白糖等。

做法：首先将活鸡宰杀放净血后，从臀部剖开，摘去内脏；将鸡双腿盘起，双爪插入腹部，两翅从嘴中交叉而出；然后鸡全身涂匀糖色，入沸油锅中炸制，至鸡身呈金黄色时捞出；最后将排入锅内，配以花椒、桂皮、丁香等料汤，焖煮6~9个小时。

特点：形态美观，色泽金黄透红，松软肉嫩，清香不腻，并具有开胃、补肾等作用。

所属菜系：鲁菜

麻婆豆腐 麻婆豆腐

材料：内脂豆腐、肉末、花椒、葱、姜、蒜。

做法：先用葱、姜、蒜、花椒爆香锅，然后加入肉末，放入酱油煸炒，再加入麻婆豆腐调料半包，上色后，加入豆腐与肉末混炒，再加入剩下的调料，出锅即可。

特点：豆腐嫩白，酥香鲜美，麻辣味浓。

所属菜系：川菜