业内报料：总成本只占售价三至五成
原本卖280元的提拉米苏蛋糕现在卖到了340元，原本261元的抹茶乳酪蛋糕现在标价323元，原本18元的乳酪金砖现在却要22元才能买到。
今天上午，记者在泰笛黛斯、窝夫小子、味多美等多家西点店发现，蛋糕正在悄悄涨价，而且有些竟涨了60多元钱。
“味多美乳酪金砖涨价了，跪求替代品。”网友banebane说，他是奶酪狂人，常买金砖解馋，前些天他家附近的味多美金砖断货了，今天才来货，可是价格却涨了4元。在窝夫小子订购网站上，记者看到原本193元(贵宾价)的“天空的纳提拉”蛋糕(重3磅)现在标价260元(贵宾价)，原本94元的827号蛋糕现在标价116元。“因为物价都在上涨，做蛋糕的原材料、人工成本也在涨价。”泰笛黛斯蛋糕工坊的售货员说，他们从上个月开始就调整了价格。
记者发现，青岛、西安等地的蛋糕也已涨价，原因是面粉、鸡蛋、奶油等原材料都在涨价。但是，业内人士告诉记者，蛋糕向来是暴利，原材料成本往往仅是售价的20%至25%，加上人工成本、店面租金、水电等费用，总成本也不会超过50%，所以按照目前原材料上涨的幅度，即便不调整价格商家也不会亏本。不过，这位业内人士表示，蛋糕不同于面包、饼干，它有着对生日、节日的祝福之意，所以不能仅凭成本来决定价格，何况有些消费者买蛋糕是为了送人，特讲究面子，这无意中也给了商家高价销售的理由。
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