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那扇被瞬间打开的食尚门

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那扇被瞬间打开的食尚门

趁一个秋日好时光的午后,外出就餐时,偶然会发现一处令人叫绝的地方,那种兴奋是没办法用语言或文字来表达的。或是因为其菜品,或是因为其环境与服务,不管怎么样,这都是奇遇,都是昙花,瞬间被我们打开,露出幽幽的芬芳。

吃客与美食之间,有奇遇;厨师与美食之间,更有奇遇。无论是加减乘除,还是开方立方,美食都在点点滴滴间积累发展。美食如此,万物亦如此。

一个亮点 火锅DIY

偶遇主角:晴空,某杂志主编,因工作需要做起了空中飞人,好一口非南方特质的辣味道。

偶然在北京国际大厦地下一层发现了这家餐厅,与其他涮肉坊就餐环境有很大不同,原来的热气腾腾、人声鼎沸,被一种幽雅、宁谧的气氛所取代。

沿着玻璃窗有几张适合三五好友的散台,比较简约、精致;走进中厅,别有一种开阔和通透的感觉。尤其是垂直高度上的奢侈,让心胸都豁然开朗。

若不是餐桌上一个个凹下的小洞提醒,真有些忘记这里经营的是涮肉。现在想想,其实经典时尚的招牌,本就含着经典与时尚二元素,是我大意了。这样也好,得到的都是惊喜。

后听老板说,这是旺顺阁经典时尚涮肉坊开的第二家店,因为第一家店生意太火,天天顾客排队,之所以在西边开分店,主要为了分流一部分顾客。

经典时尚的一个亮点是火锅DIY。这里的锅底和小料只收一次费,分量却是不限的。可以自己去餐台随意调配。还有水果,也是不限量的自选。

偶遇美食:澳洲鲜鲍、特色花牛腱等

澳洲鲜鲍是精挑细选。从玻璃缸里捞出来鲜活的鲍鱼,现杀切片,厚薄均匀、肉质鲜亮。放在翅汤中“蜻蜓点水”般生涮三秒后马上捞起,否则肉老缩在一起,就会失去原有的口感和美味。

特色花牛腱。牛腱是牛后腿最中间的一部分,每头牛只有极少量牛腱肉,是难得的营养美味。牛腱是手工切片,涮六七秒即可食用。牛筋弹牙脆爽,牛肉丝毫不柴,入口甘香嫩甜,嚼起来对牙齿的轻微抵抗也恰到好处。

自制鲜虾滑。把鲜虾打碎,成泥状,由服务生用小勺一小块一小块地拨到锅里,味道鲜美,嫩滑弹牙,口感与营养俱佳。

两种制法 羊排先卤后烤

偶遇主角:陈东,外企高管,北京的70后,生于东城,长于西城,闲时爱与朋友喝几口。

味拉奇,是一家别致的餐厅,隐藏在平乐园路口向东100米路北,面积不大,做出的菜却是很有独创的味道。三五人围坐一桌,点上一道烤鱼或烤羊排和几道配菜,再配上几瓶啤酒,一天的疲乏转瞬抖落,那才叫过瘾呢!

偶遇美食:咖喱烤鱼、烤羊排

比如一道烤鱼,并非是流行的豆豉味或者麻辣味,这里还有咖喱味道的烤鱼,虽是南洋一带的调料,在这里却能与烤鱼完美融合,味道鲜嫩之中有着浓郁的芳香。