心鱼一元人参鸡汤锅(组图)

admin 2012-02-23 10:25:30

人参鸡汤锅 动机揭秘：让更多人了解心鱼

商家经营以赢利为目的，一元钱推出如此讲究的汤锅底用意何在？笔者就此询问了餐厅的负责人凌经理，他说：“日本料理在中国人的心中，其价格印象都比较高，而我们餐厅由于装修别致，经营规模较大，从而给人们造成"门槛更高"的错觉。一元人参鸡汤锅的推出，不仅为了让食客们吃到优惠的美味，同时也为了让更多的人走进心鱼、了解心鱼。”

好味秘诀：好食材成就好口味

相信去过心鱼的朋友都会对那里的牛肉记忆深刻。红白相间、纹理均匀的铁板一口霜降和牛，在精巧玲珑的铁板上，煎烤二至三成熟，即可。闭上眼用心体会，当牙齿咬破煎肉外皮的一瞬间，肉的浓香顿时在口中爆破，冲上大脑中枢，味觉完全被陶醉了。还有造型精美、入口即化的“霜降和牛刺身”，为使刺身味道、口感保持在最佳状态，钟先生特意在冰与肉之间放入一层洋葱丝，足见师傅的用心、出品的讲究！好的出品除了师傅的功力外，好食材更是美味的关键所在，据钟先生介绍，“心鱼”的牛肉都是选用A4-A5级的和牛(和牛分5等级，A5为最高等级)，由于老板本身就是日本最大的牛肉供货商之一，所以不仅在肉的质量、数量上有保证，并且还在无形中降低了成本。心鱼，乃用心做，用心品味之意。不求大而华丽，只求精而美味。

铁板一口霜降和牛 (责任编辑：彭娟) [我来说两句]