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型男厨房家常川味酸菜鱼(组图)

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型男厨房家常川味酸菜鱼

今日厨神:Six职业:杂志记者星座:双鱼座身高:175厘米

酸菜鱼是四川著名的菜肴之一,因其有汤鲜麻辣,酸菜爽脆可口,鱼肉嫩滑鲜美的特点,而受到不少广州人的喜爱。酸菜鱼是Six去川菜馆的必点菜,他说正宗酸菜鱼做法比较复杂,但家常而言,如果买到酸菜鱼调料包、鲩鱼和酸菜,只需经过简单的烹煮,你也能做出一道美味的酸菜鱼。

烹制材料(三人份)

材料:鲩鱼鱼腩(840克)、酸菜鱼调料包(1袋)、咸菜(500克)、花椒(2汤匙)、姜(5片)、葱(1根)

腌料:鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)

调料:油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)