南京农大学生研制成功新型米乳保健饮料

admin 2012-02-12 10:25:30

日前，在南京农业大学举办的大学生创业计划大赛上，该校食品科技学院学生曲春阳展示了以糙米为原料的新型米乳饮料――米SHOW系列保健饮品。

据介绍，米SHOW系列保健饮品是由南农大食品学院研制出来的一种新型食用菌发酵米乳饮料。稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米”俗称糙米，他们将发芽的糙米运用到了饮料开发当中，使其主要生理活性成分γ-氨基丁酸与食用菌结合，采用液态深层发酵技术，再经脱脂奶或果汁的调味。不仅符合中国人的饮食习惯与口味，更具有保健功能，受益群广泛。

据曲春阳和她的同伴们打算，米SHOW品牌系列将针对不同的人群推出6种产品――适合中老年人的灵芝糙米乳、灵芝糙米果蔬汁；适合青少年的金针菇糙米乳、金针菇糙米果蔬汁；适合年轻白领的冬虫夏草糙米乳和冬虫夏草果蔬汁。这样不仅可提高大米加工的综合利用价值和粮食生产的经济效益，还可使粮食生产走上良性循环的道路。