秋季进补“枣”当家

admin 2012-02-10 10:25:30

“一斤花生二斤枣，好运经常跟你跑。”“一日吃三枣，终身不显老。”红枣是我国最早的药食兼用果品之一，曾被奉为“仙果”、“百果之王”、“天然维生素丸”。据业内人士介绍，秋季食用枣产品好处很多。

红枣历史文化博大精深

新郑的民间有很多关于枣的传说，比如早(枣)生贵子的民俗、三月三蒸枣山、腊八枣树吃米饭等。

中国红枣的历史文化博大精深，明代《农政全书》把枣树列为果木之首。《礼记・内则》有用“枣、栗、饴、蜜以甘之”的记载，可见红枣最初曾作为调味之用，以后才逐步走向直接入馔，清《调鼎集》就有用面筋和红枣肉团圆而制成“枣肉圆”的素馔记载。红枣还特别适宜做甜菜，历代烹饪高手已创制了品种繁多的枣肴，有菜色鲜红、入口肥糯的“红枣煨蹄”，有松软甜润、枣香扑鼻的“高丽红枣”，有兰花幽香、松软甜肥的“枣泥兰花”，有造型美观、入口香甜的“枣泥鳜鱼”，有形态浑圆、枣香浓郁的“蜂蜜枣丸”等。

数不清的文人墨客以枣为题，咏诵了无数的诗篇。

生于新郑的唐代大诗人白居易在《杏园中枣树》诗文中，对枣树作了如此描述：“人言百果中，唯枣凡且鄙。皮皴似龟手，叶小如鼠耳……”

医药宝库里一味良药

红枣不但营养丰富，而且在我国医药宝库里还是一味用途很广的良药。

《黄帝内经》《伤寒论》《千金要方》到《本草纲目》历代经典医学书籍都对用枣入药有大量的记载，明代李时珍的《本草纲目》中记载：“大枣气味甘平，安中养脾气，平胃气，通七窍、助十二经、补少气……久服轻身延年。”所以枣有“益寿果”之美称。《贾氏说林》还记载：“昔有人得安期大枣，在大海之南煮，三日始熟，香闻十里，死者生，病者起。”

中医研究认为，红枣性平味甘、补中益气、养胃健脾、养血壮神、润心健肺、悦颜润色、通络九窍、助十二经、解药之毒、调和百药。红枣素被民间视为补气佳品。

享有“天然维生素丸”美誉

近日，河南好想你枣业发展有限公司测定，红枣维生素C的含量更是居水果之首。

“红枣含有极丰富的蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、多种维生素和微量元素，因而红枣有"天然维生素丸"之美称。”好想你公司负责质检的工作人员介绍，秋季是养生的好季节，而食用质量上等的红枣则是理想选择。目前，市场上流行的枣产品主要有“好想你”等品牌，“好想你”的枣产品目前有枣片、枣干、枣粉、焦枣、蜜饯等180个品种。