肉桂苹果茶

肉桂是气味浓烈的迷情香料，而它的绝配却是温婉的苹果。肉桂散寒，苹果柔和，愉悦的芳香在沸水中翻腾升华。春寒料峭的时候，放纵感官在这样的热茶里，让面色也在奢侈享受的同时红润起来。

茶点：肉桂苹果蛋糕

材料：

黄油100g，糖50g，鸡蛋1个，面粉150g，泡打粉10g，牛奶120ml，肉桂粉5g，苹果1个

做法：

1黄油加热融化，加入糖，混合至糖完全融化。

2鸡蛋打散，慢慢加入1，混合均匀。

3面粉加泡打粉过筛，再加肉桂粉，混入2。

4在3里慢慢地加入牛奶，搅拌均匀。

5苹果削皮切丁，加入4。

6烤箱预热180。C，烤25分钟即可。

蜂蜜迷迭香茶

莎士比亚说：“迷迭香是为了帮助回忆，亲爱的，请您牢记。”因为它的暖香，因为莎士比亚，这一杯提神醒脑消除疲劳的好茶就有了不一样的意义。

茶点：免烤乳酪蛋糕

材料：

蛋糕底：消化饼干70g，黄油50g

乳酪部分：奶油乳酪180g，糖50g，酸奶140g，鲜奶油140ml，吉利丁粉6g，水35 ml

做法：

蛋糕底：

1消化饼干装入保鲜袋中，用擀面杖擀成碎屑状。

2将饼干屑倒入搅拌盆中，把融化的黄油倒入其中，搅拌均匀并压紧铺在模子底部。

乳酪部分：

3吉利丁粉加水拌匀。

4鲜奶油打发至浓稠状，奶油乳酪用微波炉加热软化，加糖，酸奶，吉利丁水，最后拌入打发的奶油，拌匀后注入饼干模，冷藏隔夜即可食用。

馥郁红果茶

覆盆子，草莓和樱桃，每一个都红得明亮鲜艳，融合后却成了一杯浓郁的深红。像是繁华过后的尘埃落定，浅浅几口，酸甜滋味，在不露声色中润肤美颜。

茶点：黄油薄脆饼

材料：

黄油140g，糖粉80g，鸡蛋一个，泡打粉5g，面粉200g

做法：

1将黄油放置室温至软化。鸡蛋打散成蛋汁备用。泡打粉与面粉混合过筛备用。

2把黄油放入搅拌盆中，先用电动打蛋器打松，加入糖粉继续打至颜色发白后分数次加入蛋汁并搅拌均匀。

3筛入面粉与泡打粉，拌匀至看不见颗粒。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时。

4烤箱预热至180°C。取出面团，擀成薄片，切块并放在烤盘上，放入烤箱烤约10分钟，取出凉透即可。

杏仁香草茶

当杏仁的沉稳与香草的甜美成了绝配，一盏温润的茶水不经意地就点暖了我们的心。端庄的口味滋补出冰雪肌肤，清新的气息也能让人激动欣喜。

茶点：杏仁甜饼(Macaron)

材料：

鸡蛋2个，糖粉75g，玉米粉30g，面粉30g，自发粉30g，杏仁粉30g，鲜奶油160ml，糖霜50g

做法：

1烤箱预热180°C，用黄油涂抹模子防粘。

2在大容器里将鸡蛋打成慕斯状，慢慢加入糖粉并不停地搅拌，面粉和自发粉过筛后加入蛋汁，最后加杏仁粉，用橡皮刀拌成均匀的面糊。

3将面糊倒进烤模，移入烤箱，大约8分钟左右，烤到表面金黄即可出炉并马上脱模，在室温下冷却。

4同时将鲜奶油放入冰箱冷冻10分钟，取出后加糖霜打至硬性发泡。

5把4嵌入蛋糕体中即可。

玫瑰椴花茶

形似海贝的玛德莱娜小蛋糕蘸着椴花茶，入口便是普鲁斯特(Proust)《追忆似水年华》的味道。将干燥的椴花放进茶壶，倾注沸水，过滤入杯，飘着玫瑰的茶水足以散布春天醉人的气息，书香茶香也让你在这个清晨动人起来。

茶点：玛德莱娜小蛋糕(Madelaine)

材料：

鸡蛋2个，糖粉150g，面粉150g，黄油125g，柠檬皮丝少量，泡打粉8g

做法：

1将鸡蛋和糖粉一起打匀，此时的混合物将会非常柔软。

2在1里加入融化的黄油，筛入面粉和泡打粉，最后加入柠檬皮丝。

3将玛德莱娜蛋糕模的底部和四周涂上黄油防粘，将2倒入模子，送入已预热210°C的烤箱，烤约10分钟。

4出炉后马上脱模，冷却后食用。

(责任编辑：彭娟) [我来说两句]