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饮食可以泄露情绪秘密

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饮食可以泄露情绪秘密

专家们发现,食物可以反映一个人的性格和情绪。容易发怒的人喜欢吃有韧性的食物,比如肉类;情绪低落的人则喜欢吃富含糖和咖啡因的食物;妒忌成性的人看到什么食物都会堆在盘子里,这也许表明他们童年时曾在餐桌上与兄弟姐妹展开过激烈争夺。

据美国《科学世界》报道,美国心理学家辛西娅・博尔女士已经对这个问题进行了30年的研究。她参考了500多份病例资料,首次围绕食物与精神状态之间的关系展开了细致的观察。研究显示,就餐者也许可以通过改变饮食来控制自己的情绪。博尔女士说:“如果有人想发泄怒气,只有狠狠地出声咀嚼才能达到效果。能填满肚子的大块食物会减轻孤单的感觉。”

博尔将患者的饮食与其情绪和性格加以对比。她发现,身处危机(比如离婚)中的人喜欢松软的甜食,比如雪糕和蛋奶冻等带甜又软绵绵的食品,因为他们“想借助童年时代的食物来寻求安慰”;情绪紧张的人青睐松脆的食品,比如油炸土豆片。博尔女士认为:“在蒙受压力的情况下,肾上腺经常会发出需要盐的信号。”

一家大型餐馆的老板勒蒙・伯朗说,他的未婚妻是医生,生气时喜欢吃坚硬的食物,最常吃的是法国棍子面包,吃完这些食物后,她的情绪似乎真的好转了不少。伯朗说:“咀嚼大块的食物可以发泄情绪。这是一种快速的肌肉运动,具有极其特殊的效果。”

《饥饿时代:一个贪吃者的自白》一书的作者威廉・利斯对这个有关食物和情绪的研究也很感兴趣,威廉说,这项研究验证了他的经历,因为他是借助吃东西来摆脱感情困扰的。“如果你感到沮丧,你就会大吃富含碳水化合物的食品,比如炸面包等。”威廉还表示,这类食品会使血糖含量急剧增加,随即又迅速下降,因此需要进一步补充。

研究食物与性格的作家还有乔安妮・哈利斯。她的作品《情系巧克力》曾于2000年改编成电影,由朱丽叶・比诺什和约翰尼・德普领衔主演。

朱丽叶扮演的维亚娜・罗谢开了一家巧克力店,她能准确地说出每位顾客的热切愿望。哈利斯说:“实际情况与研究结论相反,爱吃甜食的人未必是个沮丧的人。我书中的巧克力是个比喻。它象征着爱,反映了维亚娜人生健康平衡的心态。但是,人们摄取的食物和他们的饮食方式能充分说明他们的性格特点。有些人兴致勃勃地大吃大嚼,人们会觉得他们开朗、外向、对生活充满热情。”

不过,关于这项研究,英国圣乔治医学院的教授休伯特・赖西还有不同看法,他认为,这些发现目前看来多半还只是一种“令人寻味的假设”,还需要作进一步的验证。

情绪与食物

发怒:肉类

悲伤:甜食和咖啡因饮料

需要安慰:雪糕和蛋奶冻

孤独:米饭和意大利面食

紧张和野心勃勃:松脆食物、酱油和洋葱

性压抑:饼干和面包

妒忌:将食物堆满盆碟