现在越来越多人崇尚健康、绿色饮食。于是,除了食用绿叶菜蔬外,有着不同食疗作用的菇菌、仙人掌、芦荟等渐渐成为大众青睐的食材,以作凉拌、素炒、汤羹或炒肉丝等。其中,芦荟含有数十种人体所需的营养元素,且有通便排毒、增强抵抗力和美容的功效。但不是所有的芦荟都可食用,因为芦荟估计有500多个品种,其中只有十几种可入药,而能食用的就只有几种。因此,在选购时亦需谨慎。今天食单是一道荤汁烹调的素菜,也可视作一款健康的美味。
材料:金针菇、芦荟、红萝卜(切条)、西兰花、鸡汤、盐、生粉、菜油或橄榄油。
做法:芦荟洗净去皮,用水煮片刻,再“过冷河”备用。金针菇洗净去头。开锅,下少许菜油或橄榄油,煮开适量鸡汤,放入金针菇、红萝卜、西兰花煮至熟,收汁,勾薄芡,调味上碟便可。
推荐:美食家庄臣 (来源:广州日报)
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