静静的青石板、逼仄的古城门、幽深的街巷、百年的老店、热情纯朴的客家人……这便是位于闽西的长汀,一座历经沧桑的客家首府,一座如梦似幻的千年古城。整理:陈国华
长汀很美,美得虚幻、美得纯洁。漫步走在细雨中光滑的青石小巷里,抚着古老沧桑的城墙,静静地走进那千年的风雨,在一枕碧波里倾听远古的涛声,让思绪在时空里任意穿梭,在桨声灯影里撑篙寻梦。小巷不短,但走起来却也轻松自在;小巷不长,但注定永远看不到尽头……
嚼“簸箕”体验千古幽情走得累了,可信步走进一家小店,来一杯清香四溢的铁观音,品味着客家文化千年的幽香;要一碗本地特产的酒酿,在酣畅中体味人情冷暖、世态炎凉;嚼一条松软爽口的“簸箕”,把客家女子的精巧和雅致慢慢融进幽幽的心田。在这里,随便问一个本地老者,他都可以如数家珍,将千年古城娓娓道来,古往今来,天上人间,真幻莫辨。听“哭嫁”感受古时婚嫁习俗
不远处,忽然传来悲泣哭声,原来是新娘在“哭嫁”,悲凄的声音如此悠扬,哭声为何如此美丽。问女何所哭?是在叹“从此嫁做他人妇,不舍父母养育恩”,还是喜极而泣,从此成家立业,拥有自己人生路上的另一半?哭声后,杯光交斛处,是新娘的羞涩笑容,及新郎初为夫君的恬美神态。
热情的客家人邀请我入坐,珍珠丸、豆腐块、炒米粉、大块红烧肉,每一样都是客家风味,自酿的米酒香气四溢,未过三巡,心已沉醉。谢绝后,灯火阑珊。华灯初上,闲散而孤独的老人们纷纷来到街市,一把竹扇、一碗米酒、一曲客家山歌,迷离了古城朦胧的月色,沉醉了天庭睡眼惺忪的群星。那歌的调子透着几分苍凉,唱腔也带着些许沙哑,但听者却都如痴如醉,锥心动容。想到年轻时的风光往事,就抖落一串笑语;想到曾有过的酸甜苦辣,便洒下几颗浑浊的老泪。
圣洁山水民情荡涤尘心“画堂人静雨朦朦,屏山半掩余香袅”。几声唏嘘中杯酒已干,走出店铺,夜雨中的我才发现自己只是一个匆匆的过客,只是领略或感动着异地的时空。在这个遥远的地方,在经意或不经意间,圣洁的山水民情无声地洗涤着每一颗被都市俗嚣尘封已久的心。
朝阳初生,当收拾好行囊要离开这块梦境般的土地时,我贪婪地呼吸,再三品味着这里空气中飘动着的那一缕清新和缠绵,再一次将古朴雅致的三元阁藏进眼底,再一次侧耳聆听客家少女铜铃般悦耳的笑声,恰似一个孤独的孩子眷恋着邻家的温馨。
TIPS交通:
长汀位处福建西部,北接宁化、东邻连城,南毗上杭,西南与武平接壤,西北与江西省瑞金县交界,它旧时为汀州府首府,建城1200多年。从广州出发,可在广州天河客运站上车,其票价约为130元,每日下午5点出发,次日早晨到达。也可坐火车至龙岩,再转至长汀,龙岩至长汀171公里,行程约2.5小时。
美食:
珍珠丸珍珠丸以当地黏性特好的番薯粉为原料,做时动作还要快,以手入沸水将番薯粉挤成圆状,做时一旁还必备凉水,以随时为手降温,这简直像在练铁手功。
“簸箕”与广州的传统拉肠粉相似,不过里面包裹的却是豆芽、芹菜等料,相对于“保守”的云吞,它可算是“半开放”。
豆腐丸位列闽西的“风味八大干”之首,将豆腐做成丸,也只有心灵手巧的客家人才可做出。据说在长汀,以豆腐为原料而开发出的菜式高达二十多种。
觅食指引此类小吃在长汀的县城―――汀州镇内的小食店,随处可以吃到,价格也相当便宜,“簸箕板”每份1元,“豆腐丸”每碗1.5元,连稍贵的“煎番饼”每份也不过2元。在长汀的千年古街―――店头街、水东街内,街的两边有着众多的大排挡现场制作,游客可在逛街同时,前去品尝。 (来源:美食导报)
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