河源地区的菜肴属客家菜,味偏重“肥、咸、熟”。河源街头美食不少,炖汤和霸王花米粉是必吃的了。霸王花米粉是河源的特产,也是客家人家中常备杂粮之一。你可以坐在沿路摆开的小竹椅上,叫一盅炖汤、一碗米粉,汤水甜,米粉爽。
更好的美味在正餐时间,东江盐鸡色泽金黄,皮脆肉嫩,骨酥味香,是客家菜系中的传统名菜。东江酿豆腐沿用客家人传统制作技巧,豆腐滑嫩,滚热烫口,香味四溢。红烧猪肉色泽金黄,爽口软滑,肥而不腻。水晶鸡客家菜中的创新产品,鸡色黄润光亮,原汁原味,肉嫩味鲜,汤汁香浓。咸香鸡选用本地特产土鸡精心制作,香味浓郁,是下酒好菜。客家酿三宝将酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子集于一盘,味道独特。还有众多的河鲜。清煲草鱼鱼味鲜美。上汤桂花鱼刀工精细,口感鲜美。娘酒醉河虾别有一番风味。
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