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什么是合理的平衡饮食

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        根据各类食物的营养价值构成合理的饮食,是达到良好营养的关键。有适当量的蛋白质、有充分的无机盐、有丰富的维生素、有适量的食物纤维、有充足的水分等6个要求,方可谓合理的平衡饮食。

    (1)粮食类食物:每日所摄入的粮食量,应与热量需要相适应,符合劳动强度的要求,此外,因为各种粮食的营养成份不完全相同,所以应粗细粮搭配,多种粮食混食。

    (2)蛋白质食物;包括各种瘦肉类(如鸡、鸭、鱼、肉等动物性食物)、蛋类、乳类、大豆其制品等。要求每日蛋白质食物中,动物性的最好能达到总蛋白质量的1/3,不能满足时,可用黄豆或豆制品代替一部份动物性蛋白质食物。

    (3)菜果类食物:它是无机盐、维生素、纤维等的主要来源。成人每日最好能吃400一一500克蔬菜、100一200克水果。由于不同品种蔬菜所含营养素差异大,所以每日饮食中要多吃几种蔬菜,尤其绿叶蔬菜要多吃,与此同时,还应常吃些黄色与橙红色的蔬菜。

    (4)烹调用的油脂:饮食中的脂肪,一部分来自食物本身;另一部分来自烹调用油。近年来人们公认要少用动物脂肪来炒菜,主张用植物油,同时要求饮食中的油脂总量不宜过多。