粽子美味　贪嘴惹病

admin 2012-01-23 10:25:30

一年一度的端午佳节，美味诱人的粽子又端上了市民的餐桌。不过粽子好吃但也不是人人都能毫无顾忌地大快朵颐。最近，广州的一位老人就因为连吃了三个粽子导致糖尿病病情加重被送进医院。专家提醒一些慢性病患者，美味粽子还是少吃为妙。连吃三个粽子进医院家住广州市沙太路的胡大爷今年75岁，原来就患有糖尿病。20日下午儿子为了让他尝尝鲜，特意到街上买了一些粽子回来给胡大爷吃。胡大爷看到粽子美味可口，就忘了自己的病，一下吃了三个，连晚饭都没有吃。没想到，晚上10时左右，他的糖尿病病情突然加重，不得不送医院救治。医生说，胡大爷的糖尿病病情加重是吃了三个粽子惹的祸。多半粽子高热、高脂现在市场上的粽子有的是先把糯米炒过，再加上蛋黄、肉、花生等制作的热量高、口味香、味道重的“荤”粽子。还有的是用生糯米包上红枣、豆沙等馅料，再放进水中煮熟，这种馅料较少，糯米没有经过油炒，所以热量较低。市面上卖的粽子每个大约含有400到600卡的热量，咸味的还含有钠、钾、磷等元素。吃一个几乎等于吃了一顿饭的热量，所以食用粽子应该适量，一天一个就差不多了，不要顿顿吃或是一顿吃好几个。5种人吃粽子要节制从健康的角度来说，有些人是不宜多吃粽子的，比如心血管病患者，如果吃了过多的含脂肪多的肉粽、豆沙粽等，血液黏稠度会增加，影响血液循环，加重心脏负担，容易诱发心绞痛和心肌梗死。粽子里的糯米含植物纤维较多，吃多了会加重胃肠的负担。已经有胃及十二指肠溃疡病的人如果贪吃粽子，更容易使病情加重。粽子里含有的红枣、豆沙等含糖量很高，如果吃的时候不加节制，容易引起血糖和尿糖迅速上升，不利于控制血糖。

老人和儿童胃肠功能都不是很健全，用糯米做成的粽子黏性很大，吃多了容易使老人和孩子造成消化不良，出现胃酸过多、腹胀腹痛等症状。安全吃粽子很重要在吃粽子时，冷冻过的粽子一定要在沸水中煮热煮透，不能在还有“生心”的时候食用。没吃完的粽子存放时要小心，及时放进冰箱冷藏很重要，不要长时间地放在外面，免得出现腐败。一旦发现粽子有异味时就不要再吃了。另外，用尼龙绳绑扎的粽子在高温蒸煮时会产生对人体健康有害的二甲烷等物质，人食用了被这些毒素污染的粽子，轻则恶心及肠胃不适，重的还会头晕、呕吐、腹痛、腹泻。过去上海就发生过数十起因用尼龙绳绑扎粽子而引起的食物中毒。所以见到用尼龙绳扎的粽子，最好不要购买。吃粽子也要讲究配搭由于很多粽子本身已经很油腻，在吃的时候最好多搭配一些其他的食物。千万不要餐餐吃粽子或只吃粽子而忽略了对其它类食物的摄取，应该在吃粽子的同时多吃青菜和水果，以免大量的糯米在肠胃中滞留造成消化不良。吃粽子的时候还可以搭配一碗清淡的汤，比如冬瓜汤或是丝瓜汤等清清肠胃，水果可以增加纤维质的摄取，和粽子搭配在一起容易达到营养均衡。

粽子美味 贪嘴惹病

粽子美味　贪嘴惹病