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西洋烩鸡

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【菜名】 西洋烩鸡
【所属菜系】 浙江菜 
【特点】 汁红不腻,甜酸适口。
【原料】  
材料鸡、洋葱、蘑菇、番茄汁、青椒丝、火腿 
【制作过程】  
1. 将鸡洗净切成块,撒盐、胡椒粉、味精、面粉,煎盘上炉,加入色拉油烧至160℃左右,将鸡放入,煎至两面金黄熟透,加酒稍烧后入盘。 2. 将煎盘加油至热,洋葱切丝放入煎盘内炒香,青椒丝加入炒熟;火腿切丝,磨茹切片稍炒,最后加入蕃茄汁烧至出油为止,再加入鸡汤汁、盐、胡椒粉味精、白糖等调口味,烧在鸡上即可。