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七月菱角八月藕

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    相传,乾隆皇帝六下江南,有五次在江苏宝应停舟策马,乘兴吟诗作对。为什么呢?因为这里有一望无际的荷花。而据史料记载,我国解放前,单是咏荷颂藕的诗、词、歌、赋、文、联、书、画就有百余篇幅。大家一定还记得那篇著名的《爱莲说》吧,人们爱的就是那份出污泥而不染的气节。
    莲的根称莲藕,北方人多用来做菜,故称藕菜或莲菜,南方一般叫藕,果蔬兼用。把藕作为食品,在我国历史很长,汉代司马相如的《上林赋》中就有“与波摇荡,奄薄水渚,唼喋青藻,嘴嚼菱藕”的记载。
    藕含有多种营养元素:天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕还含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。
    藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片,是老幼妇孺及病患者的良好补品。
    藕还具有药用价值,生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。将鲜藕捣汁饮服,可治鼻出血;若用开水冲服,还能防治急性肠胃炎。相传宋孝宗曾患痢疾,就是用鲜藕汁、热酒冲服治好的。