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一二三四五,红黄绿白黑

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    著名心血管病专家洪昭光教授曾把科学的合理膳食归纳为十个字:一二三四五,红黄绿白黑。这十个字可以让你不胖也不瘦,身体健康,胆固醇不高也不低,血凝度不粘也不稀。
    什么叫“一”呢?每天喝一袋牛奶。我们中国人膳食有很多优点,但缺钙,中国人差不多99%缺钙。有位病人,老咳嗽,一咳嗽胸部就疼,最后不咳嗽也还疼。到放射科一照,放射科医生一看吓  了一跳,他光咳嗽就咳断了三根肋骨。这就是缺钙造成的。
    “二”是指每天摄人250克至350克碳水化台物,相当于六两至八两主食。
    “三”是指每曰进食三份高蛋白。一份就是一两瘦肉或者一个大鸡蛋,或者二两豆腐,或者二两鱼虾,或者三两鸡和鸭,或者半斤黄豆。蛋白过多,消化不良,造成肠道毒素太多。蛋白太少了也不行,海灯法师是蛋白营养不良加神经综合症,后来医生给他静脉点氨基酸,治好出院后他辟谷,不吃不喝,营养不良,结果死了。
    “四”是四句话,即“有粗有细,不甜不咸,三四五顿,七八分饱。”精细粮搭配,一个礼拜吃三四次粗粮,棒子面、老玉米、红薯这些粗细精搭配营养最合适,三、四、五顿足指每天吃的餐数,吃饭七八分饱意思是说当你离开饭桌时还有点饿。还想吃。
    “五”。就是500克蔬菜和水果。预防癌症的最好办法,就是常吃新鲜蔬菜和水果,新鲜蔬菜和水果有一个特殊作用能减少癌症一半以上。河南有个林县,食道癌是全世界最多的地方,后来补充一些维生素,新鲜蔬菜和水果,食道癌症明显下降。500克蔬菜和水果就相当于八两蔬菜二两水果,经常吃点,预防癌症最好。
    那么,“红黄绿白黑”。是什么意思呢?
    “红”是一天一个西红柿,或喝少量红葡萄酒,能升高高密度脂蛋白,预防动脉粥样硬化;“黄”指黄色蔬菜,含有维生素A较多,如胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、番瓜、红辣椒等,对儿童可减少呼吸道及消化道感染,对成人可减少动脉硬化及肿瘤;“绿”是绿茶及深绿色蔬菜,有助手预防肿瘤、动脉硬化及感染;“白”为燕麦粉、燕麦片。据说英国前首相撒切尔夫人胆固醇很高;不吃药,就吃燕麦面。国民党元老陈立夫今年101岁,每天早上也吃燕麦粥。燕麦粥不但降胆固醇,降甘油三脂,还对糖尿病、减肥特别好,而且有通大便的功效;“黑”是黑木耳,降血粘度、降胆固醇效果很好,能减少血栓性疾病。北京心肺中心曾对此进行过专门研究。兔子、耗子用5克到10克就能降低血粘度。一个富有的香港企业家,得了冠心病,血管都堵塞,要到美国做心脏搭桥手术。到美国一看,医生告诉他病人已经排满了,让他一个半月以后再来。一个半月以后,他再去,一做冠状动脉造影,堵塞的血管竟然通了。医生问他是用什么神奇的方法治疗的,他说,只用一个偏方:10克黑木耳几两瘦
肉,3片姜,6枚大枣,6碗水,文火煲成2碗水,给点味精,给点盐,每天吃一回,45天,脑血栓都化了。可见黑木耳对降低血粘度的确是有效的。