“餐具0.5元到1元，如果您选择不要，我们可以不送，但套餐价格不会降。”丽华快餐仍然这样告诉订餐者。虽然中消协“叫停”一次性餐具收费已半月有余，但记者昨天发现，“叫停令”并未立竿见影，不少餐饮商家仍在未明示的情况下仅提供收费餐具。
无视消协叫停令“2元的茶位费包括餐具、餐巾纸、茶水、酱油和芥末等调味料。”一位元绿服务员在给顾客结账时如此解释突然冒出来的“不明”餐费。在元绿回转寿司北京17家分店中，经常会出现这样的情况。记者昨天在元绿东方广场分店发现，其餐位上摆放着每人1份的碗筷、袋泡茶及消毒纸巾，但在其餐单以及卡座上均没有任何餐具价格明示，很多顾客都要等结账时才知道还要交纳包含筷子、餐巾纸、袋泡茶在内的餐位费。
“这些套餐都是包含餐具费的，有些只提供筷子的是0.5元，有些提供筷子、牙签、餐巾纸是1元。”昨天，记者在丽华快餐官方网站发现，该快餐提供的一次性餐具更有些强制性意味。“如果您不要筷子，套餐还是一样7元钱，不会减去那0.5元。”记者发现，在丽华餐单上只有部分套餐中标注了配有餐具，但未明示餐具价格，而更多并未标注提供餐具的套餐，其餐费中也隐含了餐具费用。对此，丽华相关负责人告诉记者，丽华提供的8种套餐都包含了0.5元―1元的餐具费，因为其套餐是固定价格，因此顾客对“捆绑”的一次性餐具只有“要”与“不要”的选择权。如顾客不要一次性餐具，丽华送餐时就不会附送任何餐具，但在套餐价格上没有任何变化与优惠。
同样，在小肥羊宣武门店、汉拿山新源里店、麻辣诱惑东直门店中一次性餐具仍然摆在餐桌上，记者询问后得知，包括筷子、纸巾在内的餐具都是1元/套，且其店内并无明显收费标识。
餐具利润诱其保留上月末，中消协宣布叫停一次性餐具收费。中消协表示，餐饮企业必须向就餐者提供消毒达标的餐具、餐巾等配套设施及服务，其费用已包含在经营成本之内，不应再对配套服务进行收费。“顾客都要求更卫生、方便的餐具。我们自己又不能生产，当然需要收取一定费用。”虽然餐厅都将使用一次性餐具的要求推在顾客身上，但方庄一家快餐店负责人却透露，一次性餐具的高利润，才是商家真正难以舍弃的原因。“店里提供一次性的湿巾，每包2元，一包的利润为0.6元，每天大约要用掉200包。”他告诉记者，自己餐厅采购的是最高档次的湿巾，即使这样，一天的餐具利润也在120元左右。
行业协会反对收费服务中国烹饪协会副秘书长边疆明确表示：尽管市场价格放开，但相关法规都强调收费项目要明示、告知，双方认可。中烹协对消协组织代表消费者维权的行为表示支持，同时也反对一些餐饮企业增加收费服务项目。边疆认为，餐饮经营者应在提供收费餐具的同时，为顾客准备免费餐具，给顾客以选择的权利，不能为消费者提供选择的做法，协会不支持。
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