香港有位自封“厨魔”的厨师，最爱用食物玩crossover，例如腐乳咖喱、腊味雪糕，问你怕未？不过，这些菜式亦有捧场客，陈霁平就是其中一员，今次她就带大家一尝这个“厨魔饭局”！
BoInnovation的老板兼厨师梁经伦(Alvin)，手臂上纹了“厨魔”(DemonChef)二字，起初觉得他自封为魔感觉怪怪的，但Demon另一意思是魔术师，当试过Alvin炮制的菜式，即觉得用“厨魔”来形容他最适合。
Alvin的菜式如魔术般令人意想不到，亦令陈霁平难以忘怀：“他的菜式好特别、好精致，而且不是平时大家所吃的菜式，今次所试的腐乳咖喱亦是一绝，腐乳同咖喱，看似没点关系的东西，但搭配到一起，味道却变得很有趣。”
每月转菜式
陈霁平续称：“BoInnovation有两道招牌菜，腊味雪糕和蟹肉梳乎厘，两个都是头盘。腊味雪糕，单是个名已十分古怪，没想过腊味可以做成雪糕做头盘，这个菜是将腊味煮熟，经加工后再放入雪糕机制成，味道特别，喜欢吃的人会好喜欢，如果接受不了会觉得好怪；而蟹肉梳乎厘是我最爱，有香浓的蟹肉味，如果是大闸蟹季节，他会用大闸蟹膏，味道一流。他每个月都会转菜式，侍应会等食客食完一道菜，再上另一道，做法好特别，令你好期待下一道菜。”
究竟Bo Innovation主打什么菜式？卡片上印“X-TremeCuisineChinese”，主力是中国菜，但集合其它地方的菜式，应该说是fusion，但厨师觉得fusion这字太滥而弃用：“我是中国人，这里又是中国地方，所以想做中国菜，但想做冷门菜式，所以这里的食客多数都懂得吃，对饮食有研究、也敢试新的东西。”BoInnovation形式像私房菜，餐牌上一早已定好套餐，以晚餐为例，有八道菜，五道头盘加主菜、饭或面及甜品，大家不妨找时间试试厨魔的威力。
满脑新煮意
BoInnovation开业两年多，厨师Alvin今年四十六岁，现职噪音工程师，开餐厅只是副业，因为从小都喜欢吃东西，吃遍世界各地美食，曾在外国留学，十几岁已下厨。问Alvin有否跟名师学厨，他说：“完全没跟过人学过，我一直好喜欢吃东西，所以不停研究煮，想到什么就煮什么，完全不会是传统的制作方法，喜欢古怪的念头。”
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