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细品一个人的饭局美食

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一个人的饭局,吃喝随意,不必应酬,只需细品美食

一个人吃饭时涮几片羊肉,注视锅中沸腾的水花,倒也有一番趣味,有点类似茶道。饮一口啤酒,打量周围的食客,某男正在为荷包减少而皱眉,某女看着热气腾腾的涮锅,手中的筷子敲着桌面,等着长久未上的菜品。只有我四处看看,没事自己笑笑。

一个人的饭局,即一个人单喝,有时很孤单,不过,一个人自有一个人的自在。可以按照自己的心情,吃喝随意,不必应酬,只需细品美食。孤单也是一道菜,可以下饭,亦可下酒。

情调中体会海鲜风味

一个人吃午餐,选个窗台的位置,享受一下片刻的宁静。清远鸡,一道名声在外的国菜,大家对于它不可不谓熟悉。但在北京,要吃到地道的清远鸡却不太容易。来到菜户营刚记海鲜,又怎可放过这皮脆肉嫩的美味佳肴?

鲽鱼头这道菜比较考验厨师的功力,技艺稍逊一筹,做出来的不是不入味就是过于油腻。鲽鱼头采用了无污染的深海鲽鱼为主料,这里的鲽鱼头鱼肉鲜嫩润滑,口感微辣,肉质非常嫩,带着渗入的浓浓的香味,在口齿中留存很久也不会散去,令人回味,营养也很丰富。

海螺、海虾、海蟹、牡蛎又怎能轻易放过,我笨拙地一点一点剥开它们坚硬的壳,然后将里面的肉放进嘴里,吃起来味道的确不一般。一会儿,桌上就堆起了小山似的残渣。

小记私房话:这儿的主食值得一提,有北方的山东饼类和煎饺等,也有南方的诸多点心,出品都还不错,可以点小份,对于一人就餐很得人心。

幽静中品纯正湘味

湘西民歌、汉剧曲牌的背景音乐,使人联想到湘鄂风情,但又十分朦胧。开胃菜中,一碟小尖椒,能勾起您的情思,无论您是否到过湘西,刹那间,都会在您心灵中闪现;一盘腌萝卜干,能让您憧憬鄂乡风情。

一道乳鸽从农家风味升华为城市美食。乳鸽其实自古以来就是名贵的食物,古罗马的贵族就开始喜欢用鸽子肉来蘸蜂蜜吃。和其他地方的烧乳鸽比起来,蓝靛厂烟树园第六感酒楼的美美鸽肉的手法可谓多种多样。美食家爱吃乳鸽,因为是乳鸽,肉质细嫩,结缔组织含量少,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高级滋补佳品。

自家制边鱼,又称武昌鱼,生活在长江流域,味道鲜美,营养丰富。据厨师介绍,选用最佳生态环境野生的黑脊武昌鱼,经多道工序加工而成,清而不淡,咸中带鲜,口感纯和。

小记私房话:俗话说得好:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑”,同时鸽肉的药疗保健作用也很明显,自古民间就有“一鸽胜五鸡”的美誉。另外,对于美女而言,乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸相媲美,经常食用,可使皮肤白嫩。

传统里吃出时尚

富贵鸡,选用一年内的仔鸡,加入洋葱、西芹、番茄、香菜等近20种鲜榨汁进行调味。经过24小时的浸渍入味后,再用砂锅居特殊的方法进行风干,烹饪时,放入五成热的油中炸至香味四溢即可食用。仔鸡外皮酥脆,鸡肉香嫩,慢慢回味,各种蔬菜、调味料的香味溢出,令味蕾十分享受。

砂锅三鲜酿馅豆腐,这道菜脱胎于满汉全席中的一道经典豆腐菜:砂锅肥鸡豆腐。这道菜看上去颇巧妙,如同春卷,外面是豆腐,里面却是肉三鲜馅。俗话说“当兵的枪,厨师的汤”,这里的汤醇香清亮,没添加剂的味道,的确是用时间和耐心做成的。

国宴狮子头,是国宴菜肴中的一道精品。虽说是精品,但价格却又“平易近人”。食盅内的砂锅狮子头,久炖而不失其形,入口即化,肉丁略带咬劲,荸荠丁、梨丁略带清脆,咸鲜适口,回香良久。

小记私房话:在幽雅的环境中,点上一道镇店名菜是一种享受,也是对身心的一番“贴补”。