滋补大菜：鲜百合煎酿绿豆

admin 2012-01-07 10:25:30

这道菜里面是肉滑，上面是绿豆，下面是鲜百合。大厨介绍说，这道菜里面的肉滑混有鸡汤，所以特别鲜美。绿豆则是先用水泡胀，拿去蒸熟以后，再放在肉滑上的。然后下面再垫上鲜百合，两面煎熟。吃起来绿豆比较脆，有嚼头，肉则鲜嫩多汁，下面的百合比较爽。据介绍，绿豆有清热解暑的功效，百合则有养颜美容的功效。