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春季食用黄花菜肯定要当心

发布时间:2014-03-06  来源:39健康网
【摘要】: 黄花菜又被称为金针菜,是人们喜好的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱,要是人体摄入秋水仙碱后,会在人体构造内被氧化,生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿体系,紧张威胁康健。

黄花菜又被称为金针菜,是人们喜好的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱,要是人体摄入秋水仙碱后,会在人体构造内被氧化,生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿体系,紧张威胁康健。一个成年人要是一次食入鲜黄花菜50~100克即可引起中毒。

解毒要领:

要警备出现鲜黄花菜中毒,可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,就可将大部门水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透,再烹调食用。

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