清淡蔬菜水果节后及时清肠

admin 2013-01-03 10:25:30

春节期间，肉类鱼类充斥着整个饭桌，在连续“作战”之后，则需要精心进行饮食调理，总体来说清淡为佳，青椒、杂粮、豆制品、番茄等素菜与荤类搭配的菜肴重新活跃在佛山市民的餐桌上。

佛山市中医院营养科张年医师提醒市民，节后生活恢复到平时状态时最好养成轻食习惯，这样既是对健康饮食的追求，又能补充机体所需的能量。

清淡饮食清理肠胃

节后饮食调理，其实注重的是进食清淡且有规律。张年向市民推介，早餐可以摄入一些膳食纤维含量高的小米麦片粥，因为这款粥有利于对维生素等的吸收，其中麦片又含有大量的蛋白质，所以比较适合节后调节。另外这款粥的制作方法极为简单，只要将小米用白水煮至八九成熟时加入一些麦片，用少量白糖调味即可，食用时配上一两个蒸馒头。

午餐和晚餐简单即可，但绝不是简单应付，一般可将日常的西兰花、菜心、青椒等蔬菜与羊肉、鸡胸肉、牛肉等进行搭配，口味不宜太浓，再配以葱、蒜、姜等作为调味。喜欢喝汤的食客还可以煮些鱼头豆腐汤、白萝卜汤等，无须大动干戈，适量进行荤素菜搭配就可让“不堪重负”的肠胃得到休息调整。

水果蔬菜变清肠美味

值得一题的是，水果是很好的清理肠胃佳品，吃法也颇多。喜欢食用沙拉的食客还可以在家里为自己制作一份心仪的沙拉。

调制时选择一高边小碟，选择好自己喜欢的水果和蔬菜，充分发挥自己的想象力，洗净后将其切成丁状，淋上一些沙拉酱或者较浓稠的酸奶，将水果、蔬菜以及沙拉酱等搅拌均匀即可。不论是水果还是蔬菜可以随自己的喜欢自由搭配，喜欢口味淡些的食客则可以少下沙拉酱或酸奶。