震后补营养老幼应优先

admin 2013-01-02 10:25:30

震后补营养老幼应优先

四川汶川地震已经过去半个多月，目前灾区群众的生活已逐步恢复稳定，饮食方面也从方便面等应急食物逐步向以谷物、肉类、蔬菜等为主的营养饮食过渡。婴幼儿和老年人都是地震中的脆弱人群，震后的恶劣环境和不良饮食直接威胁着他们的健康，为帮助他们顺利度过灾后困难时段，在饮食方面尤须注意。□本报记者|黄雅婷|文

婴幼儿6个月内母乳喂养

6个月以内的婴儿应尽量母乳喂养，特殊情况下，可尽量寻找其他乳母代为哺乳。没有条件进行母乳喂养的婴儿，应选择适宜的母乳代用品，如婴儿奶粉。选择洁净的水源冲调奶粉，奶瓶使用前应用开水冲烫。每3-4小时喂1次。

满6个月的婴儿，应尽量寻找适宜的食品，及时添加辅食。添加的品种应包括米粉、蛋、肉泥和菜泥，从每天1-2次、每次1-2勺开始，到婴儿9-12个月时，逐渐增加到每天3次、每次一小碗。此时最适宜的婴儿食品是罐装的泥糊状食品，如能得到，根据婴儿月龄选择合适容积的罐装或瓶装辅食，开盖后一次吃完。

3岁以内的儿童应特别注意合理营养，每天应吃谷物(米、面食)、奶、蛋或肉食、蔬菜，尽量做到食物品种多样化。

为保证婴幼儿的健康，保障食品安全和卫生也十分重要。给婴儿喂奶或喂饭前要洗手，清洗食物和餐具要使用清洁的水源，为婴幼儿冲调食物可以用瓶装矿泉水，食物制作后应马上食用，不食用变质的食品。

老年人均衡营养十分关键

对老年人来说，随着人体生理功能的衰退，新陈代谢变慢，咀嚼力减弱，消化功能也相对减弱。地震过后，维持合理的膳食、平衡的营养是老年人的主要饮食原则。

主食要以“五谷为养”，每天搭配小米、玉米渣、小麦、花生、薏米、大米等五谷杂粮煮饭或熬粥。此外还可适当搭配马铃薯和各种豆类，以保证食物中限制性氨基酸和赖氨酸等元素的平衡。老年人饮食中植物性蛋白和动物性蛋白的比例应适当。

老年人因胃肠肌肉张力减弱，容易发生便秘。韭菜、竹笋、生拌萝卜、芹菜等蔬菜都富含粗纤维，可以多吃。另外，从富含叶绿素的蔬菜中可获得大量镁的补充，体内镁离子浓度高可使血管平滑肌松弛，对降压有益。每日摄盐量过多将直接影响血压，因此要严格控制食盐的摄入，但可在饮食中适当注意给老年人补补钙，每天以800毫克左右为宜。

老年人较爱吃含水分多的食物，所以每餐最好要有多汤的炖菜，除了补充体内水分不足外，也有利于咀嚼消化。同时要多吃新鲜蔬菜、水果，以增强机体免疫功能。

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震后多吃“压惊”食物

四川汶川地震后，不少人长时间处在焦虑当中，心神不定，食欲减退，以下食物可缓解焦虑、失眠，对抗抑郁。

牛奶加蜂蜜：牛奶所含色氨酸有镇定作用，且能抑制大脑兴奋。但温度不要超过60度，否则蜂蜜里的矿物质就会被破坏掉。

小米粥：小米中的淀粉可以促进胰岛素分泌，最终增加大脑的色氨酸数量。可以在睡前半小时喝，加入少量红糖。

苹果：苹果中含有果糖、苹果酸以及浓郁的芳香味,可诱发机体生成血清素,镇定中枢神经，有助于进入梦乡。

香蕉：香蕉含钾，对机体有“安抚”功能。

草莓：钾和镁的含量都很高,因此对睡眠更有好处。

核桃：核桃能治疗神经衰弱、健忘、失眠、多梦。取粳米、核桃仁、黑芝麻,慢火煨成稀粥食用,可用白糖调食,睡前食用。

干果类：可保持情绪稳定，感到快乐、精力充沛，焦虑症状减轻。