白米饭变身花样营养饭

admin 2012-03-24 10:25:30

米饭是我们日常生活中最常食用的主食之一，如果您吃腻了白米饭，是否想换换口味、变变花样呢？下面就为朋友们介绍几种花样米饭的做法，不仅好吃而且更富营养。

南瓜饭

将南瓜切成小块，与大米一同煮熟即可。南瓜营养价值很高，特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。

黑木耳饭

先将大米煮至八成熟，然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来研究发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。

芋头饭

在大米中加点芋头丁，煮成饭。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老年人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时，吃点芋头饭能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时要适量。

山药饭

在大米中加入山药丁，煮成饭或粥均可。山药营养丰富，一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，因此能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖。

红薯饭

将红薯丁与米饭一起煮熟即可。红薯营养丰富，有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚的功效。其中含有较多的淀粉和纤维素，不仅能预防便秘、减少肠癌发生，还有助于减少血液中胆固醇的形成，预防冠心病。同时，它还是一种碱性食物，能中和肉、蛋、米、面中所产生的酸性物质，调节人体的酸碱平衡。

绿豆饭

将绿豆煮熟，再与大米一起煮饭即可。绿豆性凉，味甘，具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用，能预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不畅等症状。米饭杂吃，最重要的一点是要煮透、煮烂，以便更好地消化吸收。

燕麦饭

把大米或糯米与燕麦一起煮成粥或饭，是老年人很好的保健食物。燕麦中含粗纤维和不饱和脂肪酸较多，有降胆固醇、调节甘油三酯和降低血液黏稠度的作用，不仅可以预防心脑血管疾病，对糖尿病和便秘都有治疗作用，多吃还能减肥。

林利佳