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图文/记者王琪
对于美食，总有一些人是如此的不懈追求，新的做法、新的食材、新的吃法……吾生有涯，食而无涯也。这不，又有朋友报料，发现一处吃鸸鹋的地方。鸸鹋？还真没吃过，此时不去，更待何时。
品美食之前，先要理清楚两个问题，其一何谓鸸鹋，其二鸸鹋可以吃吗？鸸鹋，又名澳洲鸵鸟，原产于澳洲，是现存世上除了驼鸟以外最大的鸟类，也是澳洲最大的本土鸟类。在澳大利亚它可是家喻户晓，澳大利亚国徽上有两只动物，左边是袋鼠，右边则是鸸鹋，可是来头不小。至于第二个问题，根据广东省林业部门和野生动植物保护管理办公室出台的保护野生鸟类的系列管理措施，有8种已可以大量人工驯养繁殖的鸟类被列为可食用鸟，鸸鹋便是其中一种，诸位食客大可以安心食用。
说起这鸸鹋肉，可是好东西。因为鸸鹋采食各种嫩草和果实，其肉天然无污染，属健康食品。而且其肉富含蛋白质，低脂肪，低热量，低胆固醇，内部结构柔软细腻，极易处理，其肉质鲜美，适合烹调多样菜式。无论对厨师还是美食爱好者而言，都是不可错过的佳品。
正因鸸鹋肉如此美味，位于赤岗石榴岗路的金祥酒家从开张的那天起，就将目标定位在鸸鹋身上，炒鸸鹋、鸸鹋扒、炖鸸鹋……好一个鸸鹋大餐。“红酒汁黑椒鸸鹋扒”是店家的招牌菜式之一，乍看上去，外形和普通的肉扒并无明显区别，等到入口，却高低立现，有种不可同日而语的感觉。选用鸸鹋胸部的肉，口感类似于牛肉，但却滑嫩许多，肉质细腻无渣，配上红酒黑椒汁，更是惹味。
除了鸸鹋之外，我们还在这里尝到了霍山石斛炖蓝孔雀。蓝孔雀？不会是野生动物吧？别急，记者本人对这个问题可是重视得紧，经过再三求证，最后得到一确定回答：此间的蓝孔雀属于印度蓝脖孔雀，不属于国家保护动物，是既可观赏又可食用的禽类，也是人工养殖最多的一种专供食用的美味佳肴。哎，总算可以安心了。
言归正传，这款汤的味道那是“相当的好”，汤色清爽而无沉淀，呈淡淡的金黄色，入口清爽甘甜。古人形容好音乐是“绕梁三日而不绝”，这好汤也是在口腔内回甘良久，今日记者算是领教了。
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