浓郁的咖喱芳香，对味蕾永远是不可抵挡的诱惑。浓烈的咖喱汤汁把每一种食材都亲热地包裹住，使落入舌尖的每一颗米粒都充满着风情。
厨娘主打菜
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原料：牛肉500克，洋葱半只，土豆(大型)2个，咖喱卤块1盒
配料：黄油，香叶，椰浆半罐
步骤：
1)融化黄油，炒香洋葱。
2)放入牛肉块翻炒变色。
3)倒入温水，水面及肉即可。放入几片香叶，再加入一片柠檬或是一两滴醋，可以让肉容易烂。肉八成烂后放入土豆块。
4)土豆稍微绵软后即可倒入椰浆或者三花淡奶，转小火煮10分钟。
5)然后关火，把咖喱卤块放入锅内，用勺子搅拌慢慢融化。
6)然后再开小火，煮大约10分钟即可，中间最好不时搅拌，以免煳锅。
特别提醒：
・椰浆或三花淡奶、香叶和咖喱卤块在大超市有卖。也可以不添加三花淡奶或椰浆。
・因为咖喱卤块已经有调味料，所以无需加盐。
厨房超级链接
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剩下的咖喱汁加些蘑菇做成蘑菇咖喱汁，可以用来做浇汁，于是百变出咖喱煎豆腐、或者咖喱拌面等各种花样。
原料：咖喱，蘑菇，洋葱
做法：
1)锅内倒适量油，放入洋葱碎炒香。
2)下蘑菇片，将水分翻炒出来后，倒入咖喱汁慢煮大约10分钟即可。
特别提醒：
卤汁可以拌饭，或者加了蘑菇，做成咖喱蘑菇，甚至酥皮汤。
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吃不了的牛肉还可以做成雪衣咖喱牛肉，就又成了一道新鲜菜。
原料：咖喱牛肉，鸡蛋，面粉，淀粉
做法：
1)用电动打蛋器将蛋白打到像棉花糖一样蓬松。
2)蛋白打好后，先点火，加热油锅。然后，在蛋白里迅速加入一小勺淀粉和一小勺面粉，并用捞底的方式，从下到上翻着搅拌匀。
3)油热到将要冒烟的程度后转中小火。然后用勺子盛一块肉放在蛋糊里，连着蛋糊一起放入锅中。
4)蛋白糊成金黄后立刻捞出，即可。
本周热门菜
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热气腾腾的煲汤会让这个冬天很温暖。
原料：腔骨，心里美萝卜，墨鱼干
配料：姜，两小片足矣。
做法：
1)萝卜切块，墨鱼干切块，腔骨切成小块。
2)煮一锅开水，放入腔骨烫一分钟取出，洗净血沫。
3)锅里重新倒足水，放入腔骨和两小片姜，中火煮开后保持沸腾状态20分钟。
4)倒入萝卜和墨鱼块，再次开锅后即转小火慢煲，大约煲一个半到两个小时。
5)喝汤的时候再调入盐。腔骨则可蘸着用辣酱油和香菜拌的小料吃。
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原料：鱼头，豆腐，咖喱粉，椰浆或三花淡奶
配料：面粉，洋葱，姜，蒜
1)鱼头洗净，擦干水分，拍薄薄一层淀粉。炸锅里放油，油温后炸鱼。炸好后捞出备用。
2)炒锅倒少许油，放入洋葱碎、姜末和蒜粒炒香，然后倒入咖喱粉炒香。
3)因为用的是咖喱粉，所以必须用椰浆或三花淡奶。加入椰浆后，放入鱼头炖大约20分钟就熟了。
4)加入豆腐用中火煮滚就可以出锅了。
特别提醒：如果是用咖喱酱或者方便的日式咖喱卤块做，在炸完鱼头后直接加水，汤开后，关火，放入咖喱块溶解，再开火加热，待汤开锅后，转小火慢炖大约20分钟，然后放入豆腐，转中火，收汁黏稠就行了。
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原料：鸡胸肉(或鸡块)，泰式酱、椰浆
配料：青椒1只、红椒1只、白蘑菇、糖、盐
做法：
1)鸡肉切片，青、红椒去籽切片，蘑菇洗净后一切为二。
2)烧热锅后，倒入两三勺椰浆煮滚，然后放入三大勺绿咖喱酱炒匀。
3)倒入鸡块翻炒几下后，注入椰奶没过鸡肉，并蘑菇，煮沸后加盐、糖调味后用小火煮大约10分钟。
4)放入青、红椒片后再煮两分钟即可。
特别提醒：泰国咖喱酱在超市进口柜台有卖。
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原料：番茄3个，西兰花(小型)1个，洋葱半只，三花淡奶或椰浆1/2罐，咖喱块2/3盒
配料：番茄沙司3汤勺
步骤：
1)番茄切块；西兰花洗净掰成小朵；洋葱切碎。
2)锅内倒少许油，油温后，放入洋葱炒香。
3)放入2/3的番茄块翻炒。
4)炒至酱状后，倒入番茄沙司增色、提味。
5)倒入三花淡奶或椰浆。
6)将西兰花放入用小火主几分钟至煮熟，观察锅，如果火大了，觉得液体太少，适量加水。
7)关火，放入咖喱卤块，用铲子慢慢搅融化。然后重新点开小火，慢慢加热。
8)待咖喱卤冒小泡时，将剩余1/3番茄块放入，略微翻炒下关火即食。 >
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